1、补血养血

当归被誉为“补血第一药”，适合面色发黄、苍白、唇色浅淡、头晕目眩、失眠等症状的血虚人士，特别是产妇和生理期的女性。历史上用当归补血的名方有当归补血汤，它是一首金元时代李东垣在《内外伤辩惑论》中所创造的益气补血方剂。

由黄芪和当归以5:1组成，方中黄芪大补脾肺之气，以资气血之源;当归补血和营，以充实造血物质，如此阳生阴长，气旺血生。

2、活血调经

当归具有活血止痛、通经调经的作用。当归也有着“妇科圣药”的美称，尤其适合痛经、月经不调、经期提前的女性。当归中含有大量的维生素、有机酸、挥发油等多种有机成分和微量元素，能扩张外周血管、降低血管的阻力，增加血液循环。当归与川芎、桃仁、红花等同用，具有活血调经的作用，用于血瘀经闭、痛经、产后腹痛。

3、抗衰老

研究表明当归能有效地抑制雀斑、黑斑、老人斑等黑色素的形成。此外，当归也具有治疗老年痴呆症的作用。当归、黄芪、党参加入到日常膳食中，即可以发挥它抗衰、美容作用。

4、提高免疫力

现代科学研究发现，当归中的萃取物阿魏酸钠，以及当归本身所含有的多糖，在进入身体之后对于体内的吞噬细胞系统具有非常明显的刺激作用，很好的调节以及刺激体内的免疫调节功能恢复。除此之外，健康的人群服用当归之后还能够很好的促进淋巴细胞的转化，令身体越来越健康。当归与红枣、枸杞同炖有益气血、补虚损之功效。