在品茗时，我们借助手指，用“叩指礼”的方式表达感谢。

据说这种礼节源于清朝，乾隆皇帝微服私访，途径广州，在“享顺楼”小茶楼与仆人共饮茶。一个伙计手持茶盅，另一位伙计用高超的技艺，用虾眼水沏茶，使乾隆赞叹不已。

乾隆皇帝对伙计的技术表示好奇，询问其缘故。伙计笑答：“这是广东的老规矩，水刚刚开，才起泡眼，需要从高处往茶冲，只有这样，茶才会出味。”

乾隆听后，亲自尝试，却发现仆人惊惧，不敢受赐。仆人灵机一动，屈起右手食指和中指，在茶盅旁的桌面上连敲几下，表示叩头谢恩。

自此，扣指礼被民间广为流传，越来越多人在茶桌上行此礼。但时至今日，叩指礼已经没有下跪之意，而是单纯表达感谢的礼仪。

演变到现在，叩指礼已经成为茶桌礼仪的一部分，并且形成独特的谢茶文化。在茶桌上，对于不同的人来说，行叩指礼是有很大不同的。

1、晚辈向长辈

五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼，一般敲三下即可。

2、平辈之间

食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖，敲三下表示尊重。

3、长辈对晚辈

食指或中指敲击桌面一下，相当于点下头即可。如果特欣赏晚辈，可敲三下。

在日常茶事中，叩指礼已经相对简化了。通常茶客在主人添茶续杯时，用食指和中指弯曲后，轻轻敲桌面两次，作为感谢之意，这也是比较多见的。