马齿苋，一种常见的野菜，在中国人的餐桌上已有很长的历史。它不仅是一道美味佳肴，更是一味具有清热利湿、解毒消肿等功效的中药。在现代营养学的视角下，马齿苋含有丰富的二羟乙胺、钙、铁、磷及胡萝卜素、维生素C、硒、Omega-3脂肪酸等营养元素，被誉为“长寿菜”。

近年来，有关马齿苋能否防癌的研究引起了广泛关注。据《中医肿瘤学杂志》上的一篇论文显示，高剂量马齿苋组在抑制肝癌肺转移方面取得了显著效果，其抑制率高达54.15%，而低剂量组也有30.72%的抑制率。虽然动物实验显示了马齿苋的防癌潜力，但这并不意味着人们可以仅凭日常食用就达到防癌的效果。

尽管防癌作用尚未在人体上得到明确证实，但食用马齿苋的确有许多好处。《本草纲目》中记载，马齿苋有清热解毒、攻血消肿的功效。此外，它还含有丰富的钾盐，有助于降低血压、减慢心率、保护心脏。对于痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄葡萄球菌等多种细菌，马齿苋都有强效抑制作用，因此又有“天然抗生素”的美誉。

然而，食用马齿苋并非毫无禁忌。孕妇应避免食用，因为马齿苋的寒性可能对子宫产生刺激，加速宫缩，增加早产和流产的风险。此外，脾胃虚寒的人也应谨慎食用，以免加重寒性症状。此外，马齿苋与鳖甲不宜同时食用，因为两者的药性相冲。

在烹饪方面，马齿苋有多种做法。例如，凉拌马齿苋、马齿苋粥和清炒马齿苋等，都是美味又健康的选择。

总之，虽然马齿苋拥有诸多益处，但关于其防癌作用的研究仍在探索阶段。在日常生活中，我们应适量食用，并根据个人体质和健康状况做出合理的饮食选择。