（GB 2760-2024），其中删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定，并降低了其在腌渍蔬菜中的最大使用量，从原先的1克/千克调整为0.3克/千克。新版标准将于2025年2月8日开始实施。

脱氢乙酸钠是一种较为常见的食品添加剂，作为广谱性防腐剂，它能有效地抑制细菌、霉菌和酵母菌，防止食品霉变。然而，随着对其潜在危害的研究增多，人们发现长期摄入脱氢乙酸可能引起肝、肾和中枢神经系统的损伤，表现为肝肾功能性减弱，惊厥、颤抖等，还可能会引起体重的减少和慢性肺水肿。因此，对其使用标准进行了调整。

东莞市疾病预防控制中心官网的文章指出，国家食品安全风险评估中心对一种食品添加剂进行重新评估通常有两种原因：一是安全性上有新的证据发现，需要重新评估；二是食品消费结构发生变化，当一种食物的消费量由少变多时，要考虑其中某种食品添加剂累积之后会不会超过安全限值。近年来，我国烘焙食品的消费量稳步提升，为了规避风险，新标准在烘焙类食品里，禁用脱氢乙酸钠也算是情理之中。

对于脱氢乙酸钠的使用，虽然它在腌渍蔬菜中的使用是被允许的，但这是因为腌渍蔬菜在我们日常饮食中的占比不大，在规定标准里使用肯定是安全的。另一方面，脱氢乙酸钠的防腐效果确实也不容小觑，尤其是肉制品、豆制品里面，抑菌能力比常用的山梨酸钾好得多。

对于食品添加剂的使用，孙宝国院士表示，使用食品添加剂的初衷是为了改善食品品质，提升食品色香味，也有的是为了防腐的需要，有保鲜的需要，还有加工工艺的需要。我国的《食品添加剂使用卫生标准》将其分为23类，有2000多种，具体可分为防腐剂、着色剂（色素）、甜味剂、膨化剂、抗氧化剂、增味剂、酸度调节剂、增稠剂等大类。食品添加剂和非法添加物不能混为一谈。正确使用食品添加剂并不会造成食品安全问题。

除了脱氢乙酸钠，其他常见的食品添加剂还包括防腐剂、甜味剂、增稠剂和着色剂等。防腐剂主要用于延长食品的保质期，广泛见于碳酸饮料、果汁和面包、糕点等烘焙食品中。甜味剂用于赋予食品甜味，改进食物可口性，减少热量摄入，常见的有木糖醇、甜菊苷和麦芽糖醇等。增稠剂用于增加食品的黏稠度，常见的有明胶、麦芽糊精、果胶、卡拉胶和黄原胶，多见于乳制品、果冻、冰淇淋等食品中。着色剂用于让食品更加诱人，增加对食品的嗜好及刺激食欲，常见的有胡萝卜素、焦糖色素，多见于橙汁、奶酪、糕点和可乐、酱油等深色食品中。

以上内容综合了多个来源的信息，包括中国食品安全网、国家卫健委和科普中国等。