提到海鲜，人们首先会想到贝类。确实，贝类作为海鲜中的佼佼者，其鲜美滋味深受吃货们的喜爱。海蛎子、扇贝、海螺、蛏子......一想到这些名字，身为资深海鲜爱好者的我，口水就不自觉地流了下来。

辽宁，地处黄、渤海沿岸，得天独厚的地理位置使得各种海产贝类数不胜数。在海鲜市场或者海边“赶海”时，你能叫得出多少种贝类的名字呢？今天，我们就来一一归纳它们，让大家对辽宁的贝类海鲜有更深入的了解。

在正式介绍之前，我们先来了解一下贝类的相关知识。

1. 放射肋：以壳顶为起点向腹缘伸出的放射状条纹，常见于赤贝或扇贝壳上。

2. 厣（yǎn）：腹足纲特有的保护装置，由足后端背面皮肤分泌而成，形如螺类壳口位置的“盖”。

接下来，我们逐一介绍辽宁大连地区常见的贝类海鲜：

1. 虾夷扇贝

学名：虾夷扇贝 俗称：夏夷贝、扇贝、干贝等

它左壳扁平，黄白色；右壳较大，凸起，紫褐色。壳面有放射肋，雌雄异体。滤食性，主要摄食浮游植物和动物。作为一种冷水性贝类，经济价值高，在我国北方沿海有广泛养殖。

2. 海湾扇贝

学名：海湾扇贝 俗称：扇贝、海湾贝

它的贝壳中等大小，呈圆形。灰褐色或浅黄褐色，有褐色云状花斑。滤食性，滤食海水中的微生物和有机碎屑。作为辽宁、山东、河北三省的主要养殖品种，其生长周期快，肉质鲜美。

3. 栉孔扇贝

学名：栉孔扇贝 俗称：扇贝、栉孔贝

它的贝壳上有一排排小齿状物，颜色鲜艳，常呈紫褐色、黄褐色等。滤食性，雌雄异体。分布于中国北部沿海，尤以山东半岛为多。

4. 蛾螺（卡民氏蛾螺）

俗称：香螺、海螺、响螺等

它栖息于潮下带沙泥质海底，肉食性或腐食性，主要食物为双壳类。肉质鲜美，口感劲道，在海鲜市场上非常受欢迎。

5. 脉红螺

学名：脉红螺 俗称：海螺、红里螺、红里子、刺波螺等

贝壳略近梨形，个体较大。滤食性，可人工养殖，产量较高。与香螺相比，脉红螺的肉质和味道略逊，但“海螺头炒黄瓜片”是一道受欢迎的菜肴。

6. 扁玉螺

俗称：肚脐波螺、波螺、香波螺等

它呈半球形，坚厚，背腹扁而宽。壳面光滑无肋，生长纹明显。肉质和味道比“肚脐波螺”略差。

7. 灰黄镰玉螺

俗称：肚脐波螺、波螺、福氏玉螺

它的贝壳呈梨形，壳质较薄，坚实。真正的“肚脐波螺”，肉质和味道比扁玉螺好。

8. 魁蚶

学名：魁蚶 俗称：赤贝、毛蛤、大毛蚬子等

壳质坚实且厚，斜卵圆形，两壳近相等。壳面有放射肋，大连及丹东地区为主要产区。

9. 毛蚶

学名：毛蚶 俗称：毛蛤、毛蚬子等

壳质坚厚，长卵圆形，两壳不等，右壳较小。背侧两端略显棱角，腹缘前端圆，后端稍延长。放射肋较少，个头较小，辽宁地区沿海较为常见。

10. 泥蚶

学名：泥蚶 俗称：血蚶

贝壳极坚硬，卵圆形，两壳相等，相当膨胀。放射肋粗壮，数量较少。

11. 菲律宾蛤仔

学名：菲律宾蛤仔 俗称：花蚬子、花蛤、花甲、蚬子等

贝壳呈卵圆形，表面有放射肋，是海鲜市场上常见的贝类，吃法多样。

12. 牡蛎

学名：牡蛎 俗称：海蛎子、蚝、生蚝等

是世界上第一大养殖贝类，肉质鲜美，营养丰富，具有保健功能和药用价值。

13. 织纹螺

学名：织纹螺 俗称：海煞子

尾部较尖，细长，容易引起严重的中毒，因此已被禁止食用。

14. 青蛤

学名：青蛤 俗称：黑老婆（河喽坡）

贝壳中等大，两壳相等，近似圆形，双闭壳肌。

15. 镜蛤

学名：镜蛤 俗称：牛眼蛤、牛眼蚬子、蛤叉等

贝壳近似圆形，两壳相等，壳顶低而尖。

16. 文蛤

学名：文蛤 俗称：文蛤、蛤蜊等

贝壳背缘略呈三角形，肉质细嫩，味道鲜美。

17. 皱纹盘鲍

学名：皱纹盘鲍 俗称：鲍鱼、九孔鲍、盘鲍等

只有一片贝壳，吸附在岩礁上生活。肉质细嫩，是著名的海珍品。

由于篇幅和时间限制，本文仅介绍了部分贝类。还有十几种常见贝类，将在下期继续为大家详细介绍。

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