想喝点鸡汤，却发现网上教的那些方法太过复杂，什么火候、调料、时间，看得人眼花缭乱。但其实，炖土鸡汤真的没那么难！

一、选鸡是关键

想要炖出一锅好喝的土鸡汤，首先得选对鸡。别听那些卖鸡的忽悠你，说他们的鸡养了多久多久，有多少营养。咱得知道，土鸡最好选一年半以上的，这样的鸡炖出来的汤才醇厚。但也不能太老，不然炖出来就是柴火味了。

二、炖鸡别加太多料

那些网上教的，什么八角、桂皮、香叶，一股脑儿全扔进去，结果炖出来的汤一股中药味。其实，土鸡汤最讲究的就是原汁原味，最多加点姜、葱去腥，其他的能少就少。

三、火候是关键

这炖鸡，火候真的得把握好。小火慢慢炖，炖出来的汤才浓郁。不过也不能一直小火，得适时转为中火，把鸡肉炖得恰到好处，这样炖出来的鸡，肉不老也不柴，正正好。

四、喝的时间有讲究

这鸡汤什么时候喝，也很有讲究。冬天来一碗热腾腾的土鸡汤，那简直就是暖到心里了。但夏天嘛，最好还是等它凉一点再喝，不然太容易上火了。

五、配点小菜更完美

喝鸡汤，当然得配点小菜。像什么葱爆羊肉、凉拌黄瓜，都是不错的选择。但最经典的还得是那一碟醋，往鸡汤里滴上几滴，那味道，绝了！

六、别忘了保存

炖好的鸡汤，一次喝不完怎么办？别急，我有好办法。等鸡汤冷却后，用保鲜膜封住，放进冰箱。第二天拿出来，稍微加热一下，那味道，还是一如既往的好。

七、如何避免喝到“假”土鸡汤

现在市面上很多所谓的土鸡，其实都是用饲料养的。怎么辨别呢？看鸡嘴，土鸡的嘴比较尖，而且硬；看鸡脚，土鸡的脚比较细，而且皮肤比较粗糙。

八、鸡汤的好处

喝土鸡汤，好处可多了。像什么补充营养、提高免疫力，这都是小事。关键是，它还能让你心情变好啊！特别是在压力大的时候，来一碗热腾腾的土鸡汤，那感觉，真的就像找到了人生的真谛。

九、炖鸡汤的小技巧

除了上面那些，我还有几个小技巧要分享。首先，炖鸡汤前，可以把鸡肉先用料酒腌制一下，这样炖出来的汤更鲜美。其次，炖的时候可以加一点牛奶，这样可以让鸡汤变得更白，看起来更有食欲。

十、总结

总的来说，炖土鸡汤并不难，关键是要选对鸡、掌握好火候、加点好料。只要按照这个套路来，保证你炖出来的土鸡汤，好喝又营养。

再啰嗦一句，喝鸡汤虽然好，但也得适量。毕竟，任何东西过量了都不好。所以，在享受美味的同时，也别忘了健康哦！

番外篇：关于鸡汤的误区

喝鸡汤能治病？很多人都有这个误区。其实，鸡汤只是一种营养品，并不能治病。虽然它含有丰富的营养，但并不能代替药物。所以，生病了还得看医生，别指望一碗鸡汤就能治好你的病。

还有人说，鸡汤要炖很久才有营养。其实不然，只要炖得恰到好处，时间短一点也能炖出有营养的鸡汤。而且，炖太久的话，营养反而会被破坏。所以，炖鸡汤的时间要掌握好。

总之，炖土鸡汤并不难，只要掌握好技巧，就能炖出好喝又营养的鸡汤。但也要注意，任何东西都不能过量，包括鸡汤哦！