蜂蜜“食疗”在我国拥有数千年的历史，其疗效早已深入人心。新鲜成熟的蜂蜜可直接食用，或是将其稀释为水溶液，因为水溶液比纯蜂蜜更易吸收。喝蜂蜜水具有抗菌消炎、促进组织细胞再生、促进消化、改善睡眠、提高免疫力等多种功效。然而，饮用蜂蜜水时也有诸多禁忌，若饮用不当，可能会对身体造成不良影响。

1. 清晨空腹不宜直接饮用蜂蜜水：蜂蜜水中含有糖分，不是以单纯水的形式存在。饮用后，蜜中的果糖需经过人体代谢转化为葡萄糖，才能被人体所吸收利用，这样便失去了清晨第一杯水清扫身体内环境的作用。而且，蜂蜜作为第一杯水，不能有效地补充机体细胞的水分，排尿时间比白开水相对减缓，降低体内排毒的功效。因此，建议在清晨饮用完白开水后，再食用蜂蜜，这样更有利于发挥其防治功效。

2. 晚上睡觉前应避免喝蜂蜜水：晚上睡前应喝100ml左右的温开水，但此时并不适宜喝蜂蜜水。因为蜂蜜水含有大量溶质，密度上升，达不到睡前喝水的作用。此外，蜂蜜中的糖分易转化为脂肪堆积在体内，导致体重增加，同时，若刷牙后再喝蜂蜜水，更易导致蛀牙。

3. 不可用高温水冲泡或蒸煮蜂蜜：蜂蜜中含有丰富的酶、维生素、矿物质等，食用时应用温水冲饮，水温以不超过60℃为宜。高温会破坏其营养物质，还会导致其色、香、味发生变化。

4. 蜂蜜每天摄入量不宜超过100ml：蜂蜜中的葡萄糖和果糖属于单糖，可直接被人体吸收入血。过量食用会导致血糖快速上升，长期过量食用易引发糖尿病。建议每天喝两杯蜂蜜水，每杯放一勺蜂蜜即可。

5. 空腹喝蜂蜜水易致胃溃疡：蜂蜜属于甜食，有增加胃酸分泌的作用，长期空腹喝蜂蜜水易使体内酸性增加，从而引发胃溃疡或十二指肠溃疡。因此，建议饭后饮用蜂蜜水。

6. 饭后不应立即喝蜂蜜水：饭后立即喝蜂蜜水会稀释胃液，影响食物的消化。同时，食物遇水容易膨胀，对胃部造成更大压力，长期如此会增加肠胃病风险。

7. 不可用金属容器保存或冲泡蜂蜜水：蜂蜜呈酸性，与金属接触时容易起氧化反应而析出游离金属元素，使蜂蜜颜色变黑，营养成分受到破坏。因此，最好用玻璃瓶或塑料瓶装，并拧紧盖子放在阴凉处保存。

8. 不宜与豆腐同食：豆腐与蜂蜜同食易导致腹泻。同时，蜂蜜中的多种酶类与豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体的生化反应。

9. 不宜与韭菜同食：韭菜含维生素C丰富，与蜂蜜中的矿物质易发生氧化反应，导致维生素C失去作用。同时，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。

10. 特定人群不宜饮用蜂蜜水：未满一岁的婴儿、糖尿病人、肝硬化患者等人群应避免饮用蜂蜜水。蜂蜜中含有肉毒杆菌，可引起婴幼儿中毒症状；蜂蜜的升血糖作用明显，糖尿病人不能服用；而肝硬化患者则不能喝蜂蜜，因为会加重肝脏的纤维化。

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