说到小白菜，大家可能首先想到的是那绿油油的、口感清脆的小家伙。不过，今天我要告诉大家，小白菜可不仅仅是用来清炒那么简单，它可是个“全能选手”，能做出各种各样美味佳肴。接下来，就让我们一起探索小白菜的奇妙世界吧！

一、 经典清炒小白菜

最家常、最经典的做法当然是清炒小白菜了。不过，这里有个秘诀要告诉大家：炒小白菜时，先用开水焯一下，这样不仅能去除菜中的苦味，还能让菜叶更绿、更脆。记住，焯水的时间不宜过长，几十秒就足够了。然后，热锅凉油，放入蒜末爆香，再倒入焯过水的小白菜，大火快炒，加盐、鸡精调味，最后撒上葱花，出锅！

二、 小白菜炖豆腐

小白菜和豆腐，听起来就像是天生一对。将小白菜洗净切段，豆腐切块，放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火炖煮。待豆腐炖得入味，小白菜也软烂时，加盐、胡椒粉调味，撒上香菜，一锅热气腾腾、鲜香四溢的小白菜炖豆腐就做好了。

三、 小白菜猪肉馅饺子

小白菜不仅能炒菜、炖汤，还能做饺子馅。将小白菜洗净切碎，与猪肉馅混合，加入盐、酱油、葱花、姜末等调料，搅拌均匀后，就可以开始包饺子了。煮熟后，咬一口，小白菜的清香和猪肉的鲜美完美融合，让人回味无穷。

四、 小白菜鸡蛋汤

小白菜鸡蛋汤，清淡又营养。将小白菜切段，鸡蛋打散备用。锅中加水，烧开后放入小白菜，再次烧开后倒入打散的鸡蛋，加盐、鸡精调味，最后撒上葱花和胡椒粉，一锅美味的小白菜鸡蛋汤就完成了。

五、 小白菜炒肉丝

肉丝和小白菜，简直是绝配。将小白菜洗净切段，猪肉切丝，放入锅中煸炒。待肉丝变色后，倒入小白菜，大火快炒。加盐、酱油、辣椒等调料，最后撒上葱花，出锅！这道菜口感丰富，既有肉丝的香味，又有小白菜的清甜，绝对让你胃口大开。

六、 凉拌小白菜

夏天来了，凉拌菜成了餐桌上的常客。将小白菜洗净，放入开水中焯一下，然后捞出放入冷水中浸泡，这样可以让菜叶更绿、更脆。捞出后沥干水分，加入蒜末、醋、酱油、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。这道菜口感清爽，是夏天餐桌上的好选择。

七、 小白菜炖粉条

粉条和小白菜，也是一对好搭档。将小白菜洗净切段，粉条泡软，放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火炖煮。待粉条炖得入味，小白菜也软烂时，加盐、胡椒粉调味，撒上香菜，一锅热气腾腾、鲜香四溢的小白菜炖粉条就做好了。

八、 小白菜炒木耳

小白菜和木耳，口感互补，营养也相得益彰。将小白菜洗净切段，木耳提前泡发好，放入锅中煸炒。待木耳和小白菜都断生后，加盐、酱油、葱花等调料，翻炒均匀即可。这道菜口感丰富，既有木耳的脆爽，又有小白菜的清甜，绝对让你百吃不厌。

以上就是小白菜的八种家常做法，是不是觉得小白菜原来可以这么美味呢？下次有机会，不妨试试这些做法，给家人带来一桌美味的家常菜吧！