8月24日，山东寿光100多头羊在食用大葱叶后死亡，经检测，这批来自沈阳的问题大葱中含有甲拌磷和毒死蜱等农药。这起事件震惊了当地及全国人民，人们对食品安全问题再次感到担忧。

甲拌磷与毒死蜱：双重致命农药

甲拌磷，俗称3911，是高毒有机磷杀虫剂，具有内吸、胃毒、熏蒸作用，杀虫广，击倒速度快、持效期长。中毒较轻者会出现头晕恶心、呕吐腹泻、食欲不振等症状，中毒较重则可能导致肺水肿、昏迷、肾脏损伤，甚至丧命。我国农业部早已禁止其在蔬菜、果树、茶叶和中药材上使用。

毒死蜱学名氯吡硫磷，是粮食、果树、蔬菜等作物的理想杀虫剂，对地下害虫的防治效果尤为突出。虽然相对甲拌磷来说，毒死蜱较为环保，但其在蔬菜种植上使用，极易导致蔬菜产品农残超标和隐性成分残留，其毒性也不容忽视。

如何有效去除农残？

对于一般的蔬菜，焯水是比较有效的一种方式。但对于表层有蜡质的果蔬，去皮是最可靠的去除农残方式之一。此外，弱碱性的淘米水和面粉的效率都比清水略高一些，盐水可以改变果蔬表皮的通透性，促进它们析出一些农药。但浸泡时间不宜过长，超过15分钟，果蔬很可能会将已经浸泡出来的农药再次吸收回去。

结语

食品安全问题关系到每个人的生命健康，政府应加大对农产品安全监管的力度，确保农产品从生产到销售的每一个环节都符合安全标准。同时，公众也应增强食品安全意识，了解如何正确选择和食用农产品，共同维护食品安全。

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