提起猪大排，大家的第一反应可能是油腻、难嚼，或者是“嗯，那个，有点腥”。可你知道吗？今天我要教你们一个全新的猪大排做法，保准让你吃出新高度，吃出不一样的味道！

小标题：前期准备

1. 选材：选一块新鲜的猪大排，肉质要稍微带点肥，这样口感更嫩。
2. 腌制：用盐、糖、生抽、料酒、姜丝、蒜末腌制20分钟，让味道充分渗透到肉里。
3. 打花刀：在猪大排上打花刀，这样炸的时候更均匀，也更容易入味。

小标题：制作过程

1. 初炸：油温烧到六七成，放入猪大排，中火炸到表面金黄，捞出控油。
2. 复炸：油温升高，再次放入猪大排，炸到表面酥脆，捞出备用。
3. 调汁：另起一锅，放入生抽、老抽、蜂蜜、醋，熬成浓稠的汁，再撒上一些白芝麻和香菜。

小标题：烹饪小技巧

1. 控温：油温很重要，太高容易焦，太低炸不熟。
2. 翻面：炸的时候要注意翻面，确保两面都均匀受热。
3. 观察颜色：看准时机，炸到金黄色即可。

小标题：吃出新高度

做好了的猪大排，真的是“外酥里嫩，入口即化”。你咬一口，先是酥脆的外皮，接着是嫩滑的肉，最后还有一丝丝的肥油，真是“层次分明”，口感丰富。再配上那个特制的酱汁，真的是“咬一口，满嘴香”。

小标题：结尾小总结

猪大排，原来也可以这么好吃！真的是“颠覆了我的认知”。大家如果有空，不妨试试这个做法，保证让你吃得停不下来。

猪大排的全新做法，超好吃！

你知道吗？猪大排也能变得“高大上”，只要掌握了技巧，就能做出“媲美大厨”的美味。

首先，选材是关键。一定要选新鲜的猪大排，肉质要稍微带点肥，这样炸出来的口感才嫩。不要选太瘦的，太瘦的炸出来会柴。

接着，腌制也很重要。用盐、糖、生抽、料酒、姜丝、蒜末腌制20分钟，让味道充分渗透到肉里。这样炸出来的猪大排才入味。

打花刀也是个小技巧。在猪大排上打花刀，这样炸的时候更均匀，也更容易入味。

油温要控制好，六七成热的时候放入猪大排，中小火慢慢炸，炸到表面金黄就可以了。

最后，复炸一下，让猪大排表面更酥脆。然后，调个酱汁，用生抽、老抽、蜂蜜、醋熬成浓稠的汁，再撒上一些白芝麻和香菜，就完美了。

这样做出来的猪大排，真的是“外酥里嫩，入口即化”。咬一口，先是酥脆的外皮，接着是嫩滑的肉，最后还有一丝丝的肥油，真是“层次分明”，口感丰富。再配上那个特制的酱汁，真的是“咬一口，满嘴香”。

所以说，猪大排也可以变得“高大上”。只要掌握了技巧，就能做出“媲美大厨”的美味。大家不妨试试这个做法，保证让你吃得停不下来。

总的来说，猪大排的全新做法，真的是“颠覆了我的认知”。原来，猪大排也可以这么好吃！