走在海鲜市场，常有人拿着一条鱼问你：“这是黄鱼吗？”你一看，嗯，挺黄的，便点头说是。但卖鱼的师傅可能笑着摇摇头：“这是黄花鱼，不是黄鱼。”哎呀，这“黄”字当头，还分不清楚，真是让人有些尴尬。别急，我这就给你科普一下黄鱼和黄花鱼的区别，让你下次不再闹笑话。

一、名字相似，但真的不是一家

这黄鱼和黄花鱼，听起来就像是兄弟俩，但实际上，它们可是完全不同的两种鱼。黄鱼，学名叫石首鱼，属于硬骨鱼纲、鲈形目、石首鱼科、黄鱼属。而黄花鱼，则是鲈形目石首鱼科黄鱼属下的另一种鱼。看，虽然名字只差一个字，但这一字之差，就决定了它们不是同一种鱼。

二、外形差异，从颜色到身材都能看出来

1. 颜色：黄鱼，如其名，身体呈金黄色，背部有一些灰褐色的条纹；而黄花鱼，虽然名字里也有个“黄”字，但它的颜色偏淡，更接近银白色，而且背鳍和尾鳍都是黄色的。
2. 身材：黄鱼身材较为圆润，有点像鱼雷；而黄花鱼则身材修长，从侧面看像一条细长的箭头。
3. 嘴巴：黄鱼的嘴巴是尖的，像匕首一样；而黄花鱼的嘴巴则是圆的，像是装了个圆饼。

三、生活习性，一个近海，一个远海

黄鱼喜欢生活在近海的海域，是我国近海主要经济鱼类之一；而黄花鱼则更喜欢生活在近底层水域，它们会游到更深的海域觅食。

四、味道口感，一个鲜嫩，一个香脆

黄鱼肉质鲜嫩，适合清蒸或者红烧；而黄花鱼肉质较紧实，更适合煎、炸等烹饪方式，尤其是做成香酥黄花鱼，那个外酥里嫩，香气扑鼻，让人欲罢不能。

五、价格差异，一个高贵，一个亲民

黄鱼因为数量较少，加上肉质鲜美，所以价格相对较高；而黄花鱼则因为数量较多，价格相对亲民。所以，下次你在海鲜市场看到这两种鱼，可以根据价格和外观来判断是哪种鱼哦。

六、营养价值，都各有千秋

黄鱼和黄花鱼都是营养丰富的海鱼，富含蛋白质、矿物质和微量元素。但它们的营养成分略有不同，黄鱼含有丰富的DHA，对大脑发育有很好的帮助；而黄花鱼则含有丰富的维生素A和硒元素，有抗氧化和增强免疫力的作用。

七、烹饪方法，各有特色

黄鱼适合清蒸或红烧，可以保持其鲜嫩的口感；而黄花鱼则适合煎、炸等烹饪方式，可以突出其香脆的口感。

总之，黄鱼和黄花鱼虽然名字相似，但它们是不同的两种鱼。下次再去海鲜市场，可别再闹笑话了。记住，黄鱼身体圆、嘴巴尖、颜色金黄；而黄花鱼身材细、嘴巴圆、颜色银白。这样，你就能轻松分辨出它们啦！