初来淮南，你可能会有些失望。相比于繁华的上海、浪漫的杭州，或是古色古香的苏州，淮南似乎并没有太多令人眼前一亮的“特色”。但别急，淮南的“特色”可不在你第一眼能看到的风景里，而是藏在你口中，藏在那些看似普通，实则深藏功与德的淮南美食里。

一、朴实无华，实则美味非凡的豆腐

淮南，豆腐之乡。没错，你没听错，就是那个被许多人误解为是“豆腐脑”的故乡，其实是整个豆腐的故乡。这里的豆腐，不是靠颜值吃饭，而是靠实力说话。它没有过多的调料，没有复杂的工艺，但却有着无法言喻的美味。

走在淮南的街头，随便一家豆腐店，都能让你大快朵颐。豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆腐乳...每一样都能让你重新认识豆腐。而最受欢迎的，莫过于那热气腾腾的豆腐脑了。雪白的豆腐脑，配上香气扑鼻的卤汁，再撒上一点香菜，哎呀，那滋味，简直了！

但你可别以为淮南的豆腐就这么简单。告诉你，这里的豆腐还能做出各种花样来。比如那豆腐丸子，外酥里嫩，咬一口下去，满口的豆腐香。还有那豆腐煲，炖得软软的，入口即化，简直比肉还好吃。

二、辣得你“跳脚”的牛肉汤

淮南的牛肉汤，那可是个“辣”家伙。初来乍到的人，可能会被它的辣度吓到。但别担心，只要你习惯了，就会爱上它。

淮南的牛肉汤，汤底醇厚，牛肉鲜美。而最关键的，就是那独特的辣味。这辣，不是简单的辣，而是一种麻、辣、香、鲜的完美结合。喝一口，仿佛整个口腔都在跳舞。

不过，要是你觉得太辣，别急，店家还会为你准备一份解辣的酸梅汤。那酸梅汤，酸甜可口，正好可以中和牛肉汤的辣味。

三、看似普通，实则“内涵”丰富的鸡蛋灌饼

淮南的鸡蛋灌饼，可不是那种街边小摊上的简单货色。这里的鸡蛋灌饼，每一个细节都充满了“内涵”。

首先，那饼，烤得金黄酥脆，咬一口，就仿佛能听到那“咔嚓”的声音。而鸡蛋，更是讲究，用的是土鸡蛋，煎得恰到好处，鲜嫩可口。

但最重要的，还是那酱料。淮南的鸡蛋灌饼，用的是特制的酱料，甜中带咸，香中带辣，简直就是鸡蛋灌饼的“灵魂”。

四、清爽解腻的凉皮

淮南的凉皮，虽然没有太多的“花头”，但却有着自己的独特之处。

这里的凉皮，薄如纸，滑如丝。再加上特制的酱料，简直就是夏天的最佳伴侣。

吃一口，清爽解腻，仿佛所有的烦恼都被带走了。

五、让人回味无穷的淮南烧烤

淮南的烧烤，虽然比不上那些大城市的豪华烧烤，但却有着自己独特的魅力。

这里的烧烤，用的是最新鲜的食材，烤得恰到好处，既保留了食材的原味，又增加了些许的焦香。

而最关键的，还是那特制的酱料。淮南的烧烤，用的是特制的辣椒酱，辣中带甜，香中带咸，让人回味无穷。

淮南的美食，虽然没有那些大城市的繁华，但却有着自己独特的魅力。它们朴实无华，却美味非凡。每一口，都能让你重新认识淮南，重新认识美食。所以，别再说淮南没有特色了，来淮南，吃一吃，你就会知道，淮南的特色，就在你的口中。