冬天来了，冷风那个嗖嗖的，咱们北方汉子也抖得跟个筛子似的。这寒冷的季节，除了火锅、烧烤和麻辣烫，还有什么能暖人心扉呢？没错，就是那一碗热腾腾的马齿苋。但问题也随之而来，冬天哪里去找新鲜的马齿苋呢？别担心，今天就来给你支几招，让你在冬天也能吃到美味的马齿苋。

一、传统方法：晒干存储

咱们老祖宗留下的智慧，晒干存储，简单又实用。

1. 选材：首先得找些新鲜、嫩绿的马齿苋，别找那些蔫头耷脑的，不然晒干后更没法看了。
2. 清洗：把马齿苋放到大盆里，水龙头开到最小，像给金鱼换水那样，给它洗个澡。
3. 晾晒：找个通风好的地方，把清洗过的马齿苋摊开，让阳光和微风帮忙去掉多余的水分。
4. 存储：等马齿苋差不多干了，找个密封袋或者密封罐，装进去，放到阴凉干燥的地方。

这样，等到冬天想吃的时候，就可以拿出一些，用温水泡软，再用来炒菜、炖汤，依旧鲜美如初。

二、进阶技巧：冰箱冷冻

现在的冰箱功能这么强大，咱们当然得好好利用。

1. 准备：先把马齿苋清洗干净，然后放到开水里烫一下，去去苦涩味。
2. 冷却：烫过的马齿苋捞出来，放到冷水里过一下，然后沥干水分。
3. 装袋：把沥干水分的马齿苋放到保鲜袋里，尽量把空气挤出来，然后封好口。
4. 冷冻：把装好的马齿苋放到冰箱里冷冻起来，想吃的时候拿出来解冻就可以了。

用冰箱冷冻的马齿苋，保存时间更长，而且口感更脆。

三、高科技玩法：真空包装

如果你觉得冰箱冷冻还不够高端大气上档次，那就试试真空包装吧。

1. 清洗：同样，先把马齿苋清洗干净。
2. 烫熟：放到开水里烫一下，这次咱们可以多烫一会儿，因为后面要真空保存。
3. 冷却：烫过的马齿苋捞出来，放到冷水里过一下，然后沥干水分。
4. 真空包装：把沥干水分的马齿苋放到真空袋里，用真空机抽掉空气，然后密封好。
5. 存储：把真空包装的马齿苋放到冰箱的冷冻室里，想吃的时候拿出来解冻，就可以直接烹饪了。

真空包装的马齿苋，不仅保存时间长，而且口感和营养都得到了很好的保留。

四、终极秘诀：找个会种菜的男朋友/女朋友

哈哈，这个方法听起来可能有点玄乎，但其实是最靠谱的。

如果你有个会种菜的男朋友/女朋友，那你就可以随时吃到新鲜的马齿苋了。毕竟，自家种的菜，新鲜、无污染，才是最好的。

五、番外篇：马齿苋的N种吃法

保存好了马齿苋，咱们还得知道怎么吃它才对吧？

1. 凉拌：最简单的吃法，就是把它烫熟后，加点醋、蒜泥、酱油拌一下，清爽开胃。
2. 炒菜：和马齿苋炒个鸡蛋，或者和马齿苋炒肉丝，都是不错的选择。
3. 炖汤：和马齿苋一起炖个排骨汤或者鸡汤，营养又美味。
4. 做馅：把马齿苋切碎，和猪肉一起做饺子或者包子馅，绝对好吃。

总之，马齿苋的吃法多种多样，只要你想得到，就可以做出各种美味。

好了，关于马齿苋怎么保存到冬天，就给大家介绍这么多。希望大家在冬天也能吃到美味的马齿苋，暖暖身子，暖暖心。