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以下内容转发自鲁中晨报，2024年11月17日发布关于秘鲁“Chifa”文化，这里藏着浓厚的“中国味”→的介绍。

据拉丁美洲开放和发展中心研究，秘鲁拥有约250万至310万人的华裔血统，约占秘鲁总人口的10%。华人移民与秘鲁人民在长期的生活中，将中华文化与秘鲁文化相互融合，形成了秘鲁独具特色的中餐。

我，总台记者邓雪梅，现正位于秘鲁首都利马的老城区，这里是西半球历史最悠久的唐人街。漫步在利马街头，随处可见挂着“Chifa”牌子的餐厅，“Chifa”在秘鲁语中意为“吃饭”。

自175年前，无数华人移民漂洋过海来到秘鲁。每当用餐时刻，华人厨师总是高喊“吃饭”，久而久之，秘鲁人就将当地的中餐馆称为“吃饭”。在秘鲁，炒饭是当地人的最爱。除了炒饭，盖浇饭、炒面、鱼香肉丝、醋熘土豆丝、炒里脊、饺子、馄饨都是秘鲁人常点的美食。不少食客都表示，秘鲁拥有拉美天花板级的中餐，主打的就是美食文化的融合。

中餐馆经理罗焕甜介绍道：“我们的铁板炒蔬菜，里面肉类丰富，还有特色的北京烤鸭，以及深受秘鲁人喜爱的炸馄饨，搭配酸甜酱，味道绝佳。”

中餐馆经理约瑟夫也表示：“每天，我们的餐厅都会迎来约300至500名顾客的光临，我们衷心感谢他们的支持。我们的食物丰富多样，味道鲜美，深受大家喜爱。”

许多秘鲁民众表示，他们从记事起就习惯于去中餐馆用餐，中餐已成为许多秘鲁人饮食的重要组成部分。据当地媒体估计，秘鲁拥有约五万家中餐馆。如今，中餐不仅丰富了秘鲁的饮食文化，也架起了中秘两国文化交流的桥梁。

中餐馆的顾客纷纷表示：“这里的菜品都非常美味，我特别喜欢这里的面条和猪肉。”另一位顾客也称赞道：“我真的很喜欢中国的小吃，如虾饺、烧麦，以及丰富多样的点心。”

在秘鲁，“Chifa”文化已经成为了一种独特的文化现象，它既是中华文化的传承，也是秘鲁人对中餐的热爱和推崇。