手术后，患者和家属常常对饮食问题感到困惑。大家都知道手术后需要补充营养，但具体应该补充什么，却众说纷纭。那么，手术后应该如何科学地补充营养呢？

手术后应该吃什么？

术后饮食应遵循循序渐进的原则。根据术后情况及胃肠耐受情况，逐渐从饮水、流质饮食过渡到半流质饮食、普通饮食。同时，逐渐增加食物的摄入量和种类，注意营养平衡。

手术后，患者每餐可能吃不了太多，因此，可以适当增加餐次。每天安排5-8餐，少食多餐，尽可能多的增加能量摄入。

饮食应以清淡、易消化为宜。烹调时可采用蒸、煮、炖等对食材营养保留比较完善的方式。

手术后需要禁食发物吗？

“发物”是民间俗语，现代科学中并不存在这一概念。不同地方的人们对发物的理解也不同。实际上，目前还没有研究可以明确哪些“发物”会影响术后恢复和伤口愈合。只要没有食物过敏或没有糖尿病、肾病或其他疾病的特殊饮食要求，手术后就可以安全地吃之前吃过的任何食物。

手术后喝汤身体恢复得更快吗？

这是一个常见的误区！表面看起来营养丰富的奶色肉汤，实际上营养密度很低。无论是鸡汤、鱼汤还是鸽子汤，即使熬了一整天，大部分蛋白质还是在肉里。仅仅喝汤肯定无法满足人体所需的各种营养！大量喝汤还会影响其他食物的摄入。

手术后吃点补品会更补吗？

有些补充剂确实含有特殊的物质，但目前没有确切的研究表明人参、灵芝等补充剂有利于术后恢复。大多数补品的营养价值并不高于普通食品。

术后需要补充蛋白粉吗？

蛋白质确实对术后伤口愈合起到重要作用。手术后，需要注意均衡饮食，吃足够的富含优质蛋白质的天然食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾和豆制品等。如果患者术后蛋白质摄入不足，存在蛋白质营养不良，或者患有恶性肿瘤等高消耗性疾病，此时适当补充蛋白粉对于改善术后营养状况有一定的好处。

手术后营养状况不佳，食欲差怎么办？

如果单纯膳食摄入不能满足日常营养需要，可以在临床营养师的指导下使用特殊医学用途配方食品（简称特医食品）进行“肠内营养”。全营养特医食品含有日常均衡饮食中含有的各种营养素，是手术后补充营养的最佳选择。

术后的饮食管理需要根据患者的恢复程度和体力变化而做出相应的调整。患者家属的支持是很重要的。患者家属制定营养计划，需要了解术后饮食的基本原则，综合考虑营养需求、个人口味以及文化习惯，为患者准备既营养丰富又适口的餐食，才能为患者康复提供恰当的营养支持。