金秋十月，正是丰收的季节，也是品尝柿子的最佳时机。然而，你是否知道，刚摘下的柿子是不能直接食用的？其涩味会令人难以下咽。因此，为了尽情享受柿子的美味，我们必须先将其弄熟。

方法一：阳光晒一晒

只需将青柿子或黄柿子放在阳光下晒一段时间，直至其皮皱巴巴、通红通红的。阳光照射会让柿子中的糖分充分释放，使得果肉更加甜美。然而，这种方法需耐心等待，不适合急性子的人。

方法二：自然风风干

将柿子的外皮削去，留下叶梗并用绳子串起来，然后挂在通风处风干。这种方法常用于制作白霜柿饼，柿饼表面会形成一层对人体有益的白霜。但同样，这也是一个需要耐心等待的过程。

方法三：水果混装

将几个熟梨子、熟苹果和青柿子或黄柿子放入纸箱中密封。大约五六天后，柿子就会变得红彤彤的，味道也会变得更加甜美。如果想要加速成熟，可以多放几个梨子。

看！这是经过几天熟透的柿子。当你掰开它时，你会发现果肉变得非常软，几乎可以用嘴巴直接吸出来，像吸果冻一样，非常过瘾！此外，你还可以将柿子皮撕去，打成柿子汁，或者加入面粉或糯米面，包上馅料团成饼，然后在锅上烙熟，这就是美味的柿子饼。

方法四：密封捂一捂

将柿子放入一个干净的塑料袋中，扎紧口部，大约四天后，柿子就基本去除了涩味。这种方法制作的柿子，果肉仍然较硬，可以削皮后直接食用，这就是我们常说的脆柿子，也叫漤柿子。

方法五：酒熏熟

除了用捂的方法，还可以用高度白酒进行熏制。将每个柿子先在酒中泡一下，然后放入一个小缸里，倒入半碗白酒，密封缸口熏上4天。这样就可以去掉涩味，削皮后食用了。如果还有一点点涩口，可以继续熏制。

方法六：温水泡

还有一种非常简单的方法可以去除柿子的涩味，就是将柿子放入缸中，加入60度的温水，泡上2天，就可以削皮食用了。

民间还有许多其他柿子脱涩的方法，但只要我们学会其中任何一种，就可以尽情享受美味的柿子了。你喜欢哪种方法呢？赶快收藏起来，有空的时候试一试吧！