碎银子，普洱茶中的一颗瑰宝，又被一些人称为茶界妖怪。它既是普洱熟茶在渥堆发酵过程中的精华，又被某些人视为下脚料，究竟真相如何，让我们一探究竟。

一、碎银子，普洱的“精华”

碎银子，实际上是普洱老茶头，是普洱熟茶在渥堆发酵过程中，茶叶果胶结块的老茶头，经过切割美化后形成的。它虽然本质是加工过程中的“残次品”，但由于选用百年以上优等古树嫩芽制作，原料优质，其品质自然不俗。发酵比普通熟普洱更为充分透彻、质地更加密实臻满，还有独特的糯米香，是其他茶叶所无法比拟的。

二、口感如何？

“喝一两碎银子，不喝十斤普洱茶”已成为众多茶迷对碎银子魂牵梦绕的口头禅。碎银子的汤质会比一般普洱茶更顺滑醇厚、味道会更甜，而且更耐泡，这就是它的魅力所在。

三、如何冲泡碎银子？

很多人觉得碎银子泡不开，但大多是因为买到了不良商家用粘合剂制成的“碎银子”。真正的碎银子，只需取3-5g茶叶倒至壶中，用沸水快速洗茶后，再倒入沸水静置10分钟即可饮用。值得注意的是，碎银子尽管出汤的时间很长，但并不需要煮着喝。

真正的碎银子产量并不高，其出茶率仅有0.5%，因此也被称为“金不换”，这也就是为什么碎银子会比一般熟普要贵的原因了。