立秋之后，广州的天气依旧炎热，此时若选择过于强劲的补品，进补后容易出现口干舌燥、喉咙疼痛等问题。那么，有没有一种温和的中药材适合在夏日进行滋补呢？广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科副主任中医师郑艳华推荐，太子参就是一种补气且不易引起上火的中药材，非常适合此时使用。

太子参，味甘、微苦，性平，归脾、肺经。它具有补益脾肺、益气生津的功效，可以治疗肺虚咳嗽、脾虚食少、心悸、怔忡、水肿、消渴、精神疲乏等症状。据史料记载，太子参原名五加科植物人参之小者，称为“童参”。然而，目前所使用的太子参是石竹科植物孩儿参的块根。尽管同为补气药，但与人参、红参、党参相比，太子参的补气力量较为温和。

太子参没有过多的燥性，不会引起上火等问题，适合气虚且易上火的人群使用，尤其是小儿和老人。民间常用“太子参太子也吃不坏”来形容太子参的温和，其常用量为9克至30克。

以下是几种太子参的食疗方：

1. 太子参泡水

方法：水温控制在90℃左右，每次用10克太子参代茶饮。另外，也可以将太子参装入散装袋中，每次取6至10克代茶饮。

2. 黄芪红枣太子参汤

功效：补肺健脾，适合经常感冒的人群。

材料：黄芪10克、红枣7枚、太子参10克。

做法：将黄芪、红枣、太子参加入适量水煮30分钟，可在清晨空腹时饮用，也可一日多次服用。

3. 太子参蜜枣煲猪瘦肉

功效：养肺益胃，滋阴益气，特别适合咽干久咳、气短乏力、精神不振者。

材料：太子参40克、蜜枣3个、猪瘦肉400克、生姜3片。此分量可供3至4人食用。

做法：太子参浸泡半小时、蜜枣去核、猪瘦肉洗净。将所有材料放入瓦煲中，加入清水2000毫升，煮沸后改文火煲1个半小时，加少许食盐调味。

4. 太子参百合汤

功效：益气健脾，理气消滞，适合脾胃虚弱、胃口不佳、烦躁、有口气者。

材料：太子参15克，百合10克，白扁豆10克，麦芽15克，山楂6克，陈皮3克，瘦肉100克。此分量可供1至2人食用。

做法：先将药材浸泡，瘦肉切成小块。将所有食材与生姜放入砂锅内炖，加入开水250毫升，隔水炖1小时左右。

5. 太子参炖鸡

功效：益气健脾养阴，特别适合体倦乏力、饮食减少、口渴咽干、形体瘦弱者。

材料：鸡肉90克，太子参30克，淮山药15克，大枣25克，枸杞15克，生姜3片。此分量可供1至2人食用。

做法：将鸡肉去肥油，洗净切块，太子参、淮山药、生姜洗净。将所有用料放入炖盅内，加清水适量，隔水炖1至2小时，调味即成。

文/羊城晚报全媒体记者 余燕红

通讯员 许咏怡

图/视觉中国

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