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“刘大叔，您这牙疼可不能随便吃东西啊，除了不能吃酸的，有些蔬菜也最好别碰！”

这是社区医院的李医生在例行检查时对刘大叔的忠告。

刘大叔今年61岁，退休前是个老工人，平日里特别喜欢做饭和研究养生食谱。

最近，他发现自己眼睛酸痛，总觉得有点疲劳，于是去医院做了一次全面体检，才发现原来自己血压有些偏高，牙齿也开始出现了隐隐作痛的情况。

医生建议他注意饮食，尤其是牙疼的时候要特别小心，不仅要避免酸性食物，还有一些常见的蔬菜也要慎吃。

这让刘大叔有点疑惑，牙疼也得避开蔬菜？他在心里一番琢磨，觉得自己以前忽视了这些细节，可能也导致了牙齿变得敏感脆弱，于是决定仔细听听李医生的建议。

李医生先提醒道，牙疼时最好别吃菠菜。虽然菠菜富含维生素C和铁，但其中的草酸含量也很高。

草酸在口腔中会与唾液中的钙离子结合形成草酸钙结晶，这些结晶会沉积在牙齿表面，形成一层粗糙的“薄膜”，加重牙齿的敏感度。

如果牙齿已经有疼痛感，草酸钙结晶的沉积可能会刺激牙龈和牙神经，导致疼痛加重。

李医生解释，草酸不仅容易与钙结合形成草酸钙，还会导致牙齿表面“发涩”，加重牙齿的摩擦感，让本来就敏感的牙齿感到更不舒服。

特别是对于那些平时牙齿本就偏酸痛或牙龈容易肿胀的人来说，菠菜会加剧牙齿的不适感。

一项研究表明，有近40%的牙敏感患者在食用富含草酸的食物后，牙齿疼痛感会加重。

刘大叔听了点点头，他平时爱吃菠菜，以为这样可以补铁、增强体力，没想到对牙齿不好。

他暗自决定，以后牙疼的时候尽量不吃菠菜，等牙齿不疼了再偶尔吃一些。

李医生接着说，牙疼时最好也少吃茄子。

茄子虽然口感柔软、适合煮熟食用，但它含有一种特殊成分——生物碱，这种成分对牙齿和牙龈的刺激性比较大，尤其是对于牙齿敏感或牙龈肿痛的人群，茄子中的生物碱会使牙龈组织更为敏感，加重炎症反应。

李医生解释，生物碱是一种天然的植物化学物质，虽然对一般人来说有助于增强免疫力，但对牙龈敏感的人却可能起到“火上浇油”的作用。

生物碱在高温加热后并不会完全分解，仍然具有一定的刺激性，容易引发牙龈刺痛、灼热等不适感。

特别是牙齿有小伤口或牙龈肿痛的人，吃茄子后生物碱会对这些脆弱的组织产生刺激，加剧牙疼。

李医生举例道，之前有个患者，就是因为在牙疼期间吃了茄子，结果牙龈肿得更厉害了，疼痛也加剧了不少。

研究表明，生物碱对敏感牙齿的刺激率接近25%，特别是牙龈肿痛期间食用茄子，症状往往更为明显。

刘大叔这下恍然大悟，原来茄子并不适合牙疼的时候吃。

回忆起来，他上周牙疼的时候确实吃了顿红烧茄子，结果牙龈肿痛更加厉害。看来，李医生的建议还真得听。

李医生接着说道，牙疼期间一定要远离辣椒。

辣椒中的辣椒素虽然能给菜肴增加风味，但它也是一种强烈的刺激性成分，特别是对于牙疼、牙龈发炎的人来说，辣椒素的刺激可能让牙龈的炎症更严重，加重牙齿的不适感。

李医生解释，辣椒素在口腔中会刺激唾液腺，导致唾液分泌增加，唾液增多虽然有助于保持口腔湿润，但对于牙齿敏感的人来说，辣椒素的刺激会使牙神经更加活跃，进而加剧疼痛感。

此外，辣椒素对牙龈的刺激也不容忽视，特别是一些辣味重的菜肴，辣椒素浓度较高，接触牙龈时会引起明显的刺痛感，甚至可能引发牙龈的二次感染。

李医生还提到，很多患者在牙疼期间喜欢吃一些辣味重的菜，结果不仅疼痛加剧，还出现了牙龈红肿和出血的情况。

有研究表明，辣椒素的刺激性会引发口腔中的炎症反应，尤其对于已经存在牙龈炎症的人群来说，食用辣椒后症状恶化的概率高达30%。

刘大叔一听，心里“哎呀”了一声。

他平时就爱吃点辣，家里的菜总要放点辣椒，结果牙疼了还照吃不误，难怪牙龈会越来越肿！他心里有些后悔，暗自决定以后牙疼期间绝对不碰辣椒。

李医生叮嘱道，牙疼期间饮食的确需要特别注意，不仅是酸性食物要少吃，这些富含刺激性成分的蔬菜也要控制。

另外，李医生建议牙疼期间多吃一些温软的食物，比如炖菜、烂面条等，既容易咀嚼，又不会给牙齿带来额外的负担。

李医生还补充，牙疼期间适量补充维生素C，有助于牙龈组织的恢复，特别是一些清淡的水果、温热的粥类，对缓解牙齿敏感、促进愈合也有帮助。

刘大叔听得频频点头，想着以后牙疼了不再乱吃东西，而是按医生说的吃点温软的食物，多休息，给牙齿一个恢复的机会。

刘大叔回到家后，按照医生的建议准备调整饮食，不过他心里也在琢磨，除了吃东西要注意，自己平时的生活习惯是不是也有些需要改进的？

于是，他再次向李医生请教，得知牙疼期间要注意避免抽烟、减少含糖饮料的摄入，并且坚持温水刷牙，保护牙齿健康。

以上内容仅供参考，如有身体不适，请咨询专业医生。喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。

参考资料

[1]唐一尘.牙疼,别怪基因了[J].前沿科学,2017,11(03):88.