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无论是患者还是健康人，饮食都是每天不可或缺的部分。良好的饮食习惯有助于调理身体，而不良的饮食则可能对身体造成威胁。面条作为许多人喜爱的食物，尤其在某些地区，因其盛产小麦而更受欢迎。然而，有人声称肝病患者应少吃面食，认为这不利于养生，甚至可能使肝病恶化。事实真相究竟如何？肝病患者应如何饮食以养肝呢？

面条是肝病患者的“发物”吗？

通常所说的面条大多由精细粮食制成，颜色偏白。若一日三餐频繁食用这类面食，可能导致碳水摄入过多。若日常运动量不足，脂肪可能堆积，而肝病患者的器官功能已减弱，分解脂肪能力下降，长期如此可能发展为脂肪肝。但如果是用荞麦、绿豆、玉米等粗粮制成的面条，热量较低，富含粗纤维，既能满足饱腹感又不会产生过多能量，更适合肝病患者食用。因此，说面条是发物是片面的，关键在于选择何种面食以及个人的食用频率。只要合理食用，粗细搭配，不会影响肝脏功能。

肝病患者的饮食原则应是清淡、有营养，同时避免烟酒。主食上可选择各种米粥、面条、包子等，也可食用红薯、土豆、山药等粗粮。肉类建议制成肉片、肉丝或肉丸，与蔬菜搭配以减少油腻感。鸡蛋、豆制品也可适量食用。春季气候逐渐燥热，可以尝试制作疙瘩汤、绿豆汤、凉拌蔬菜等，既能补充能量，又能养护肝脏。

肝病患者应远离3种食物

1. 甜腻腻的食物：如巧克力、水果蛋糕、蛋挞、千层饼等，因其在制作过程中添加了大量糖分，肝病患者应减少食用。糖分摄入过多会提升血糖水平，并转化为脂肪，不利于血液流通和代谢，对肝脏功能也有影响。若体型较胖，应控制甜食的摄入。

2. 辛辣燥热的食物：肝脏容易上火，应减少食用口感辛辣、刺激的食物，如辣椒、生姜、花椒等。若发现自己口气较大、易长溃疡、耳鸣等，可能是肝火上升，需注意保护肝功能。

3. 内脏类食物：老一辈认为以形补形，肝不好的人应多吃动物内脏，如猪肝汤、鸡肝汤。但实际上，肝脏是解毒器官，富含脂肪，对血脂有很大影响。经常食用可能增加脂肪负担。

伤肝的食物最好不吃或少吃，对于喜欢食用这些食物的人来说，需要特别注意。现在是春季，正是养肝的好时机。人们应顺应自然，疏解内心的烦闷，多吃肝脏喜欢的食物，让肝脏更好地疏泄。

春季养肝重在疏肝理气，多吃“一红两青”

“一红”指的是枸杞，春天不妨为自己泡一杯养肝茶，主料是枸杞，辅料是桑葚干，用开水冲泡一壶，全家人都可享用。枸杞对眼睛和肝脏都有好处，还能益气安神，有助于恢复精力。桑葚能滋阴补虚降低肝火，女性若皮肤状态变差、心情不佳，可适当饮用，有生津润燥、固精益肾的作用。

“两青”指的是西蓝花和毛豆。春季适合食用青色的食物，有助于肝气生发。西蓝花营养丰富，但需注意烹饪方式，以保持其清脆口感和营养。这个季节的毛豆也很鲜嫩，食用时需注意保留其包膜，以保持口感。

此外，新鲜的蔬菜有助于疏泄肝气，缓解郁闷烦躁的情绪。若日常饮食不规律，可尝试食用绿色的果蔬。同时，肝脏与脾胃关系紧密，想要有个强大的肝脏，还需调理好脾胃。如南瓜、薏米、莲子、银耳等，都可补脾健胃，防止胃火过剩脾气太虚。

除了饮食，良好的睡眠也是养肝的关键。春季容易犯困，晚上应早睡，中午适当补眠。同时，穿着宽松的衣物在户外散步，有助于放松心情、保护心肺。情绪放松、睡眠规律对肝脏也有好处。早晨不宜赖床，应趁着天气好、阳光明媚，多出去呼吸运动，提升五脏六腑的功能，保持强健的体魄。

春季细菌滋生，肝病患者应及时复查，有不适的地方应及时调理，不要忽视小症状。健康者也可在这个季节进行体检，发现问题及时治疗。冬日的寒冷已远去，现在正是保养身体的好时机。可在医生指导下喝养生茶，或自己学习按摩穴位，都有助于养护肝脏。

参考资料：

1. 肝病患者饮食遵守3原则 各类食材选择小建议·中国甘肃网.2016-10-24
2. 春季养肝黄金期，这些要点请记好·上观新闻.2021-04-03
3. 肝脏不好，手上会有2个变化!3种食物吃得越多，肝越差，要少吃·北京卫视养生堂.2022-03-11
4. 若想养好肝，以下三种食物一定少吃·北青网.2021-05-21