大家好，这里是华家美食记！立冬之后，随着天气转冷，许多蔬菜逐渐过季，人们往往选择大棚蔬菜，但吃多了不利于健康。然而，在乡村田野间，有一种野菜依然顽强生长，那就是蒲公英。在许多人眼中，它可能只是普通的草，但对于懂行的人来说，蒲公英全身都是宝。民间称之为“尿床草”，它既是药食同源的野菜，又营养极高，具有清肝明目、杀菌消毒的功效，被誉为“护肝冠军”。

接下来，我将分享两种简单的家常做法，让你品尝到蒲公英的美味。

做法一：蒲公英菜团子

主要食材：蒲公英、鸡蛋、玉米淀粉、面粉

做法步骤：

1. 采摘新鲜的蒲公英，用流动清水冲洗干净，去除泥土。
2. 将蒲公英切成小段，加入一勺碱面，搅拌均匀。
3. 加入3个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
4. 加入一杯玉米淀粉和一杯面粉，适量食盐，用手翻拌均匀。
5. 徒手将面团成菜团子的形状，紧密团结。
6. 将菜团子整齐放入蒸锅内，大火蒸15分钟。
7. 准备蘸料，包括蒜泥、青红辣椒碎、辣椒面，泼上热油搅匀，再加入食盐、鸡精、生抽、香醋，制成美味的蘸料。
8. 时间到，取出蒸好的蒲公英菜团子，蘸着调好的酱料食用，美味无比。

做法二：蒲公英蒸菜

主要食材：蒲公英、鸡蛋、面粉

做法步骤：

1. 蒲公英洗净晾干，切成小段备用。
2. 打入鸡蛋，搅拌均匀，使每片叶子都裹上蛋液。
3. 少量多次加入面粉，抓拌均匀，直至没有水分，呈丝状。
4. 将拌好的蒲公英放入蒸锅，大火蒸1分钟。
5. 取出抖散，再次上锅蒸熟。
6. 准备蘸料，包括大蒜、食盐、生抽、香油、辣椒油、小米辣，调制成料汁。
7. 蒸菜晾至温热，倒入蘸料，拌匀后装盘即可享用。

这两种做法简单家常，既能保留蒲公英的营养，又能品尝到其美味。蒲公英全身都是宝，不仅营养丰富，还对我们的肝脏特别友好。建议朋友们尝试一下，享受它的美味与益处。