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苍术，这味药以其卓越的化湿燥湿功效，成为临床上不可或缺的存在。它拥有统治上中下三焦湿气的能力，被誉为“燥湿健脾的首选药”。从经典的平胃散到胃苓汤，再到薏苡仁汤，苍术的身影无处不在。

苍术是菊科植物的干燥根茎，其形态如图所示，清晰展现其独特的植物特性。茅苍术主要分布在江苏、湖北、河南等地区，而北苍术则多见于内蒙古、山西、辽宁等地。其中，江苏茅山一带的苍术质量最为上乘，因此“茅苍术”也被视为优质的苍术。每年春秋二季，人们会采挖晒干的苍术，然后将其切成片状，用于生用或麸炒等。

苍术的味道辛辣而苦，性温。它主要归脾、胃、肝三经。其主要功效为燥湿健脾，祛风散寒。味辛能散体表之湿，味苦能燥脾湿，性温则能温通湿阻。

苍术在治疗湿阻中焦各证中表现出色。其温苦燥湿的特性，兼能祛湿邪，而辛香的味道则能助其健脾和胃。当湿阻中焦，湿困脾胃时，苍术能够解决脾失健运的问题，缓解胃脘部胀闷，呕吐、恶习，不思饮食，四肢乏力等症状。当水湿内停中焦，脾虚湿聚，出现四肢浮肿时，苍术可与茯苓、泽泻、猪苓等药材配伍，共同健脾利水。

除了燥湿健脾，苍术还能祛风散寒。在临床上，它常被用于治疗风湿痹证。苍术的辛散苦燥特性，使其擅长祛湿。特别是湿痹，苍术与薏苡仁、独活等药材合用，可组成薏苡仁汤，发挥显著疗效。

值得一提的是，苍术还有一项特殊的功效——明目。它可以用于治疗夜盲症以及目睛昏涩。在治疗这类眼疾时，可以取苍术与羊肝、猪肝等同煮服食，取得良好的治疗效果。

《神农本草经》和《名医别录》中，均对苍术的功效有详尽的记载。《神农本草经》提到：“主风寒湿痹，死肌痉疸，作煎饵久服，轻身延年不饥。”而《名医别录》则指出：“主头痛，消痰水，逐皮间风水结肿，除心下急满及霍乱吐下不止，暖胃消谷嗜食。”

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