文|药全星

编辑|药全星

石斛，我国传统的名贵药材，最早出现在《神农本草经》中，滋阴补虚效果卓著，被誉为“中华九大仙草”之一。那么，常吃石斛有哪些好处呢？

石斛，作为一种珍贵的中药材，已有几千年的历史，被广泛用于中医药领域，具有许多药用价值，享有"药王"的称号。现代生活节奏快，工作压力大，很多人常常感到疲劳乏力。石斛中富含多种活性成分，如多糖、生物碱、氨基酸等，能够增强人体的抗氧化能力，减轻身体疲劳感，长期食用能够改善身体的机能状态，提高体力和精神状态，使人更加精力充沛。

石斛中的多糖成分具有免疫调节作用，可以增强免疫细胞的活性，提高机体对疾病的抵抗力。它还含有多种维生素和矿物质，在免疫系统的正常运作中起辅助作用，可以预防疾病的发生。

在我们的日常饮食中，肝脏受到各种不良因素的影响，如酒精、药物、环境污染等。石斛中的一些活性成分可以修复受损的肝脏细胞，促进肝脏再生，还可以调节肝脏功能，改善解毒能力，减轻肝脏负担。

环境污染，工作压力和生活压力等多种因素使得人们皮肤干燥暗淡无光，石斛中氨基酸等成分能够深层滋养皮肤，增强皮肤的保湿能力，改善皮肤干燥和粗糙的问题，还可以减少自由基的产生，抗衰老。

需要注意的是每个人的体质不同，对石斛的反应也会有所差异，所以在食用之前最好咨询医生或中医师的建议。

尽管石斛具有许多益处，但并非所有人都适合食用。过量摄入可能对胃肠道产生刺激，引起恶心、呕吐、腹胀、腹泻等消化不良症状。中医理论中湿热体质是一种体质失衡的状态，常表现为口苦、口干、便秘、口臭等症状，该类人群包括正常人在天气潮湿，炎热的季节，应当谨慎食用以免加重症状。有些人可能对其中的某些成分过敏，出现皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等过敏症状。此外，石斛中的活性成分可能与药物发生相互作用，影响其药效或增强副作用。特别是对于正在使用抗凝药物，降血糖药物，免疫抑制剂等的患者，使用石斛前一定要好好斟酌。

那么，哪些人群不宜食用石斛呢？

1）孕妇：孕妇的身体处于特殊的状态，在孕期食用石斛可能对胎儿产生不利影响，为了安全起见，医生通常建议孕妇避免服用石斛。

2）儿童：儿童的身体尚未完全发育，对药物的反应也会与成年人不同。发育不完全时身体对于药物的代谢和处理能力较差，冒然食用可能导致过敏反应或其他不良反应的风险增加。

3）患有特定疾病的患者：尽管石斛被认为具有多种药用功效，但它可能与某些抗凝药物相互作用，导致凝血功能异常。患有肝脏疾病或肾脏问题的患者应该特别小心使用，以免加重病情。

为了更好地保障自身安全，患有特定疾病的人应该在专业医生的指导下决定是否使用石斛，并且需要根据自身情况进行个体化的调整和监测。

尽管石斛的食用需谨慎，但它在烹饪过程中也得到了广泛的应用。在日常生活中，人们可以通过多种方式享受石斛的滋补功效：

1）炖鸡汤：将适量的石斛和鸡肉一起放入炖盅中，加入适量的水和调味料如姜片，盐等，炖煮数小时后即可享用，既美味又滋补，十分适合气虚体质和容易疲劳的人群。

2）炖糖水：石斛与红枣，莲子等其他食材一起放入炖盅中，加入适量的水，用文火慢慢炖煮，直至食材变软烂。糖水口感清甜，可以作为下午茶或甜品食用，有滋补养颜的功效。

3）炖鲜奶：将石斛与鲜奶搭配使用，用小火煮沸，然后改用文火炖煮约30分钟至1小时，直至石斛溶化于鲜奶中，滋补功效与鲜奶的营养相结合，可增强体质，对于贫血、营养不良等人群尤为适宜。

4）炒菜：在炒菜时也可以加入适量石斛作为配料，增添口感和营养价值，例如在炒青菜时，将适量的石斛切成丝状或丁状，与青菜一同炒熟，不仅增加菜肴的鲜美口感，还具备了保健功效。

无论是什么中草药，都是具有两面性的，在服用时一定要注意量的控制，不要一味的想着它的功效有多好，服用多了反而会适得其反。

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