红参，作为人参的熟制品，不仅具有补元气、补脾肺、生津安神的作用，其药性更温，具有火大、劲足、功效强的特点，更长于大补元气、回阳救逆、益气摄血。从保健强身角度来说，红参是气血不足且偏阳虚者的补益佳品。凡出现经常怕冷、手脚不暖、眩晕倦怠、四肢乏力、易疲劳、气短喘促、胃中寒冷、长期腹泻、失眠多梦、阳痿尿频等表现，都可选用红参进补。

红参有着补元气、复脉固脱、益气摄血的功效，在我国中医药材中是一个很重要的组成部分。然而，对于红参的吃法，许多人可能并不了解。如何吃才能达到最好的效果，这是很关键的。下面，本文将详细介绍红参的功效与作用及食用方法，并推荐七种关于红参的吃法。

红参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”的功效。它的食用方法很有讲究：

（一）炖煮：红参或干参在食用时常常伴有一定的苦味，可以将人参和精瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

（二）蒸服：将红参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖30分钟左右即可服用。

（三）冲茶：将红参或干参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。

（四）熬粥：将红参切成薄丁片，早餐熬粥时放少许，大补。

（五）嚼食：将红参切成薄丁片，取2～3片含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单的服用方法。

（六）磨粉：将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。

（七）泡酒：将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

从保健功能上讲，红参具有大补元气，益血，抗氧化、抗衰老、增强免疫力的作用。在药用功能方面，可以祛湿、治疗气虚、体寒症，如多汗、胃下垂、胸闷等。

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