淡豆豉与我们日常食用的辣酱中的豆豉，虽然都源于相同的原料，但淡豆豉在口味上并不偏咸，且其制作过程更为复杂，需要配合桑叶、青蒿等中药材进行特殊发酵。经过这种独特的加工，淡豆豉具有一定的发汗作用，并能有效缓解烦躁情绪，成为感冒初起时的良药。特别是当人体出现发烧无汗、头疼、浑身疼等症状时，将淡豆豉与大葱、生姜一同熬制的“葱豉汤”便能迅速见效，其退烧效果甚至可以与阿司匹林媲美，同时还具备除烦的独特功效。在中医的众多方剂中，有一个名为“栀子豉汤”的名方，便是利用栀子和豆豉的清热功效，有效缓解内心的懊恼和烦躁。

若想要品尝这道汤品，只需准备淡豆豉10克，大葱2段，生姜3片，将它们煮沸后迅速关火，随后加入适量的盐和味精调味即可。

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