儿时的夏日，雨后，我们手持电筒，穿梭于大树之下，寻找那一个个小洞中的知了猴。有时，它们还会爬到树干上，为我们带来意外的蝉蜕惊喜。那时的我们，将蝉蜕放置在窗台上，期待着妈妈将它们变成美味佳肴，那份单纯的快乐，至今回忆起来，嘴角仍会不自觉地上扬。

如今，随着年岁的增长，我们对中医的了解逐渐深入，才发现蝉，这一在夏日里为我们带来欢声笑语的生物，竟然全身都是宝。

蝉，又名知了，它的幼虫称为知了猴，生长在地下，吸食树根的汁液为生。当它们破土而出，褪去外衣，便化身为蝉，飞翔在夏日的阳光之中。

知了猴性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊、益精壮阳、抗菌降压、保肺益肾的功效。如今，它已成为餐桌上的美食。

知了猴不仅美味，其营养价值也极高。它含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素。据营养资料显示，其每百克蛋白质含量是牛肉的3.5倍，猪瘦肉的4.3倍，鸡蛋的6倍，令人叹为观止。

最常见的知了猴吃法是油炸，做法简单：将知了猴洗净，裹上一层淀粉和鸡蛋糊，然后放入四成热的油锅中炸至酥脆，待蝉衣变为金黄色时即可捞出控油。最后，撒上细盐、味精、孜然和辣椒粉，美味即可享用。这样的烹饪方式，最大限度地保留了其营养价值。

蝉蜕作为一味中药材，同样具有独特的功效。它具有疏风散热、透疹、补肾、清热、解毒的作用。使用时，可单独煮水，也可根据个人症状，与其他中药搭配，效果更佳。

在夏日，风热感冒频发，此时可用蝉蜕与薄荷、淡豆豉同煮，熬成水饮用，效果显著。此外，蝉蜕与金银花煮水，也能起到很好的疗效。

针对发热、心烦，可用蝉蜕5克、薄荷5克、生石膏20克煮水，作为茶饮，具有很好的缓解作用。

对于肺热咳嗽吐痰者，可将蝉蜕5克、陈皮5克、甘草25克煮水饮用。

对于咽喉肿痛、声音嘶哑者，可将蝉蜕5克、桔梗、胖大海各7克煮水，作为茶饮，多数人在一两天内即可见效。

若长时间用眼导致眼睛发红、干涩，可取蝉蜕5克、菊花10克煮水，用于洗眼，可有效缓解眼部疲劳。