在繁忙的生活中，一道简单又美味的虾仁蒸蛋，简直是厨房小白的救星。毕竟，谁不想在几分钟内就能端出一道看似大厨级别的菜肴，让家人眼前一亮呢？

一、材料准备

• 鸡蛋：3-4个，视饭量而定。
• 虾仁：适量，新鲜或速冻的都行。
• 温水：与鸡蛋液等量的温水。
• 盐：少许，用于调味。
• 葱：适量，用于点缀和提香。

二、步骤详解

1. 处理虾仁

   • 如果是速冻虾仁，提前拿出来解冻，用冷水泡着，让它自然回温。
   • 如果是新鲜虾仁，清洗干净，用厨房纸吸干水分。
   • 拿个小碗，放入虾仁，撒点盐，用手抓匀，腌个5分钟，这样虾仁更有味道。

2. 打鸡蛋

   • 把鸡蛋打在碗里，记得别把壳弄进去。
   • 用筷子或者打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄和蛋清完全融合。

3. 加水

   • 慢慢加入温水，边加边搅拌，这样鸡蛋和水能充分融合。
   • 如果想鸡蛋更嫩，可以多加点水，但也不能太多，否则蛋液太稀，蒸出来就不成型了。

4. 过滤

   • 找个细一点的筛子，把蛋液过滤一遍，这样蒸出来的蛋会更细腻。
   • 过滤完，表面如果有气泡，可以用筷子轻轻挑开。

5. 蒸蛋

   • 蒸锅加水，烧开。
   • 把装蛋液的碗放入蒸锅，大火蒸个8-10分钟。
   • 蒸的时候，别忘了在蛋液表面撒上虾仁。

6. 点缀

   • 蒸好后，撒上葱花，增加点颜色。
   • 如果喜欢，还可以滴点香油，增加风味。

三、小贴士

• 蒸蛋时，火不要太大，以免蛋蒸老了。
• 如果喜欢口感更紧实，可以少加点水，多蒸一会儿。
• 虾仁可以提前用料酒、姜丝腌一下，去腥效果更好。

四、结尾

就这样，一道美味的虾仁蒸蛋就完成啦！是不是很简单？别看它简单，味道可是很赞的。

当你把它端上桌，看着家人吃得津津有味，那种满足感，真的是钱买不到的。下次，你也可以试试其他口味的蒸蛋，比如加点火腿、蔬菜什么的，肯定也很好吃。