地三鲜，东北名菜，由土豆、茄子、青椒组成。看似家常，实则暗藏“油炸”危机。

为了使这三种蔬菜呈现诱人的色泽和口感，通常的做法是分别油炸至金黄酥脆，再一同翻炒调味。

这油炸一过程，让蔬菜吸收了大量油脂，热量瞬间飙升。

加上后续调味中使用的油和糖，热量简直爆表。

尽管口感香浓，但对于想控制体重的人来说，地三鲜堪称“增肥利器”。

干煸豆角，川菜经典，香辣下饭。

但制作过程也离不开“油炸”二字。

豆角需先油炸至表皮起皱，再进行干煸，使其变得干香酥脆。

油炸过程中，豆角会吸收大量油脂，而干煸过程中为了入味，往往还会加入大量油和调料。

因此，干煸豆角的热量自然居高不下。

鱼香茄子，川菜代表菜之一，以其浓郁的鱼香味而闻名。

虽然名字带“鱼”，但这道菜里并没有鱼，主要食材是茄子。

为了使茄子更好地吸收汤汁，通常会将茄子过油炸软，再与调好的鱼香汁一起翻炒。

最后，勾芡过程会让菜肴的热量进一步提升。

拔丝系列，无论是地瓜、苹果还是香蕉，都属于高糖高热量的甜品菜肴。

制作过程中，食材需裹上厚厚的糖浆，经过油炸后，糖浆变得焦脆香甜，形成“拔丝”效果。

尽管口感香甜，但其中蕴含的糖分非常高，对于想控制体重的人来说，无疑是一颗“糖衣炮弹”。

糖醋里脊，制作方法与传统的糖醋里脊类似，也需要经过油炸和糖醋汁的包裹。

油炸过程让食材吸收大量油脂，而糖醋汁中也含有大量的糖分。

因此，即使是素版糖醋里脊，热量也不容小觑。

素鸡、素鸭等素肉制品，虽然名字里带“素”，但实际上是经过加工的豆制品。

制作过程中通常会添加大量的油和盐，以提升口感和风味。

有些甚至为了模仿肉类的口感，还会加入一些添加剂。

因此，从健康的角度来看，这类加工食品并不建议经常食用。