一听到“炎症”这个词，许多人首先想到的是感染、消炎，觉得这只是小问题，并不会将“炎症”与“癌症”、“饮食”联系起来。然而，长期的慢性炎症实际上会在体内逐渐削弱我们的身体，甚至可能诱发癌症。

饮食不当可能导致慢性炎症，进而增加患癌风险。重庆大学附属肿瘤医院的余慧青主任指出，如果你经常感到疲劳、乏力或亚健康状态，可能与身体的慢性炎症有关。这种慢性低度炎症通常不易察觉，但已经发现其与癌症、糖尿病、心脑血管疾病、阿尔茨海默病等多种疾病存在关联。

此外，这种慢性低度炎症可能与你的饮食习惯有关。我们每天所摄入的食物，会对炎症产生不同的影响。有些食物具有潜在的“促炎”作用，与肿瘤密切相关，而有些则具有“抗炎”作用。

为了调节机体的炎症状态，改变饮食模式是一种有效的手段。膳食中的各种生物活性成分（包括能量与营养素）可影响人体内炎症反应过程。膳食模式与机体慢性炎症状态密切相关。

下面为大家推荐一周的“抗炎”食谱，这些食谱都是快速、简便的，可以在短时间内准备好。

【第1天】

• 三色藜麦饭
• 即食鸡胸肉
• 沸水焯西兰花
• 小橘子

藜麦富含的膳食纤维是抗炎的，黑藜麦和红藜麦富含的花青素同样具有抗炎作用。除此之外，紫米、黑米、红豆、绿豆、地瓜、紫薯等也富含抗炎成分，可以与大米混合煮成饭。

【第2天】

• 紫米馒头
• 杂蔬丁炒虾仁
• 黄瓜
• 西梅

紫米富含的花青素是抗炎的，也可以替换成玉米窝窝头、100%纯全麦无糖面包。甜玉米粒和豌豆也富含抗炎成分。

【第3天】

• 即食鹰嘴豆
• 莴笋胡萝卜炒鸡胸肉
• 冬枣

鹰嘴豆富含的膳食纤维可以抗炎，煮熟的鹰嘴豆口感非常绵软。莴笋和胡萝卜富含的膳食纤维同样具有抗炎作用。

【第4天】

• 糯玉米
• 白菜炖豆腐

糯玉米富含的玉米黄质、叶黄素都是抗炎的。白菜富含的维生素C也是抗炎的。

【第5天】

• 紫米饭
• 西红柿炒西葫芦
• 卤鸡翅
• 金桔

紫米富含的花青素是抗炎的，鸡翅作为禽肉，比促炎的红肉更健康。西红柿富含的番茄红素是抗炎的，另外，做熟的西红柿中的番茄红素生物利用率更高。金桔是水果中的膳食纤维冠军，还富含抗炎的维生素C。

【第6天】

• 即食燕麦片
• 香煎青花鱼
• 彩椒
• 葡萄

即食燕麦片富含的β-葡聚糖是抗炎的，开水一冲就能吃。香煎青花鱼富含的DHA是抗炎的。彩椒可以淋点沙拉汁生吃，也可以炒两分钟。

除了上述的“抗炎”食物，还有一些常见的“促炎”食物要尽量避免食用，如红肉及加工肉、高油、高糖食品、过度加工的零食等。同时，控制精致主食的比例也很重要，不超过主食的2/3。

这些食谱来源于健康时报，旨在帮助大家通过调整饮食来对抗慢性炎症，从而降低患癌风险。记住，饮食的健康与均衡是保持身体健康的重要一环。