导读：一时掉秤一时爽，一直掉秤一直爽。很多人在减肥期间，每天最高兴的事情莫过于体重秤上一直下降的数字。而还有的人，每天严格控制饮食，加上适当的运动，体重不仅没降，反而升高了，时间一长，就开始摆烂了，身材也变得越来越臃肿了，好看的衣服也越来越难买了。其实要想瘦，一定要严格控制饮食，少吃高油高糖的食物，多吃一些粗纤维含量丰富的食物，特别是能饱腹的蔬菜，只需要坚持吃一周左右，体重就会明显的降低，我老婆曾经有130多斤，我给她安排了一个月的食谱，在我的计划下1个月就瘦了10斤，3个月体重只有105斤。而有一道菜，我每天晚上都会炒给她吃，它就是“油菜苗”。

每年秋天，正是油菜苗大量上市的时候，相比较其他绿叶蔬菜，此时的油菜苗吃着特别鲜嫩，大家可别小看这油菜苗，它含有的维生素C、粗纤维在绿叶蔬菜算是名列前茅的，晚餐吃一盘油菜苗，可以打肠道中多余的油脂、宿便都刮走，从而加快肚子变小。而油菜苗也不贵，现在卖3元1斤，买上2元钱的就可以炒上一大盘。如果您想减肥，我强烈建议大家晚餐坚持吃一盘“清炒油菜苗”，因为它是越吃越瘦的一道菜，经常吃可以瘦腰细腿平肚子。

【食材准备】：油菜苗350克、蒜片5克、食盐、生抽适量。

【清炒油菜苗的做法】：

第一步：买回家的油菜苗，先把油菜苗上的黄叶、老叶全部都摘的扔掉，然后把油菜苗、一勺食盐全部放入清水中，将油菜苗搅拌均匀后浸泡10分钟，这样可以去除油菜苗中可能残留的农药或者其他脏东西，10分钟后，把油菜苗捞出，再用自来水将油菜苗冲洗干净即可。

第二步：锅中放入适量油，把油温烧到5成热后，把蒜片放入锅中炸10秒左右，直到将蒜的表面炸成金黄色即可，一定要炸黄，否则油闻着就不会有蒜香味。

第三步：把沥干水的油菜苗全部倒入锅中，然后用大火爆炒油菜苗，必须大火炒，减少油菜苗中水分的流失，如果炒的时候，叶片太干了，可以沿着锅边淋半勺热水，这样可以使油菜苗吃着特别鲜嫩。

第四步：把油菜苗炒的断生后，此时将少许食盐、蚝油全部都放入锅中，继续炒10秒即可起锅食用。炒油菜苗不需要放鸡精、味精这2味，加一点点蚝油，就能使油菜苗吃着很鲜了，加了鸡精、味精反而吃不出油菜苗的鲜味了。

【老胡有话说】：

1、因为油菜苗本身就特别嫩，不需要久炒，建议大家整个炒制的时间控制的在90秒内，炒久了，油菜苗会出大量水，吃着像草，吃一次就不想吃，而炒的嫩，一盘还不够吃了，就像我这种不需要减肥的人，我每天都愿意吃一盘油菜苗呢。

2、虽然用猪油炒的油菜苗会更好吃，但是减肥期间就要少吃荤油，荤油热量高，吃多了也容易肥胖。如果您不并不需要减太多，可以用猪油炒。

3、炒好的油菜苗需要当餐吃完，因为炒熟的绿叶蔬菜放的太久，会有亚硝酸盐生成，吃了这种放久的蔬菜，容易致癌。

“清炒油菜苗”是越吃越瘦的一道菜，晚餐坚持吃一盘，瘦腰细腿平肚子，2元钱可炒一大盘，别不懂吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。