藤茶，又称莓茶、甘露茶、茅岩贡藤茶、土家神茶、神仙草，学名“显齿蛇葡萄”，是一种独特的木质藤本植物茶。在《诗经总集》中，它被称为古茶勾藤。湖南湘西的莓茶和客家的白茶，都是以这种植物为原料制成的。

藤茶色泽翠绿，表面覆盖一层白色霜冻，其饮用效果具有显著的保健治疗作用，历史上被誉为“藤茶”、“白茶”、“神茶”。尽管名为茶，但它与我们熟知的六大茶类有所不同，而是属于再加工茶类中的保健茶。

藤茶的饮用历史可追溯到东晋时期，它在我国民间有着悠久的历史。作为一种纯天然的饮品，藤茶不仅味道独特，更是一种药效保健性很强的长寿茶。它没有鞣酸，不会影响蛋白质的消化与吸收，也不会影响造血原料的铁质。与普通茶叶不同，它不含有具有兴奋作用的茶多酚及咖啡碱，因此，对于贫血或睡眠质量不佳但喜欢饮茶的人来说，藤茶是绝佳的选择。它不仅不会让人产生兴奋，甚至有助于睡眠，睡前饮用可快速入睡，保证良好的睡眠质量。

藤茶的营养价值极高，经检测，它含有19种人体必需的营养成分和微量元素，具有营养保健作用。尤其是其黄酮含量，在所有被发现的植物中居首位，被誉为“黄酮之王”。黄酮被医学界誉为“血管清道夫”，是预防心脑血管疾病的新宠，因此藤茶具有降脂降压的作用。

藤茶表面的白霜是析出的二氢杨梅素，对自由基的清除率高达73.3%～91.5%，可减轻机体内氧化损伤，具有抗衰老的作用。此外，藤茶还能减轻动物肝组织的变性和坏死程度，有保肝护肝的作用。

光绪皇帝曾因为面色不佳、食欲不振、嗓子沙哑而烦恼。他的老师陈子贺发现家乡村民常用一种野藤叶泡茶喝，饮用后面色红润、气色特别好。陈子贺推荐光绪皇帝尝试这种茶饮，皇帝饮用后非常喜欢，不仅气色好转，食欲增强，嗓子也不再疼痛。皇帝为了表达对藤茶的喜爱，赐名“天子藤茶”。然而，陈老师劝阻道，若皇上赐名“天子藤茶”，百姓将不敢再饮用。于是，皇帝降旨命它为“野藤茶”，自此，藤茶在民间流传开来，并在东南亚国家受到欢迎。

藤茶的饮用方法与普通茶叶相同，都用沸水冲泡，无需洗茶。由于其营养丰富，水温不宜过高，一般控制在85℃左右，以避免营养流失或破坏。

至于仙人掌茶，其实并非由仙人掌泡制而成，而是另一种独特的茶饮。