鸡内金，又称鸡黄皮、鸡食皮，乃家禽鸡之干燥沙囊内壁，洗净干燥后制成。其味甘性平，归入脾、胃、小肠、膀胱四经，具健胃消食之良效，常用于治疗食积不消、呕吐泻痢、胆胀等症。

鸡内金内含丰富之多种维生素、淀粉酶、角蛋白及微量胃蛋白酶，更有氨基酸、谷氨酸、色氨酸等多种微量元素和胃激素，堪称天然之宝藏。

现代药理研究显示，鸡内金中之胃激素、角蛋白、氨基酸等成分，可增进胃液分泌，强化肠胃消化能力，加快胃排空速率，并可促进肠道蠕动，增加胃蛋白酶活性及胰脂肪酶活性。适当服用鸡内金，能显著改善肠胃功能，强健脾胃。

然而，鸡内金虽好，亦需慎用。对于消化不良者，其可促进胃酸分泌，然而对于脾虚无积滞者，则需谨慎使用，以免产生反效果。建议在专业医生指导下服用，以确保安全有效。