每日一杯奶，强壮中国人。牛奶的营养价值堪称完美，虽然其蛋白质含量仅为约3%，但质量却极高，生物价达到85，仅次于鸡蛋蛋白质，堪称第二优质蛋白。牛奶含有碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质，特别是钙含量丰富且易于吸收。钙不仅促进骨骼的生长发育，预防骨质疏松，还是大脑代谢不可或缺的重要物质，与神经细胞的信息传递密切相关。此外，牛奶还含有促进睡眠的物质，睡前一杯温热的牛奶有助于促进睡眠，利于大脑的自我修复。

然而，并非人人皆宜喝牛奶。以下7类人应避免或谨慎饮用：

1. 乳糖酶活性低下的人：牛奶中的乳糖含量较高，需在乳糖酶的催化下分解为半乳糖和葡萄糖才能被吸收。对于乳糖酶活性低下的人来说，饮用牛奶可能导致肠鸣、腹胀、腹痛甚至腹泻等症状，此类人应停止喝牛奶，但可改为喝酸奶。

2. 牛奶过敏者：某些过敏性体质的人，特别是婴儿，可能对牛奶中的蛋白质过敏，导致湿疹、特异性皮炎等皮肤症状，以及恶心、呕吐、腹痛、腹泻、大便干燥等消化道症状，甚至鼻炎、哮喘或荨麻疹等。此类人群应尽量避免牛奶。

3. 消化道溃疡患者：牛奶比普通食物更能促进胃黏膜壁细胞分泌胃酸，可能诱发或加重消化道疾病，因此患有消化道溃疡的病人最好不要喝牛奶。

4. 缺铁性贫血患者：牛奶中的钙、磷盐可与铁结合形成不溶性化合物，影响铁的吸收和利用，不利于贫血患者恢复健康。

5. 腹部手术早期病人：腹部手术早期，胃肠道蠕动减弱，肛门暂时停止排气，牛奶中的乳糖、脂肪和酪蛋白不易消化，并可经发酵后产生气体，加重肠胀气，不利于肠蠕动功能的恢复。

6. 胆囊炎和胰腺炎患者：牛奶中的脂肪需要胆汁和胰脂酶的参与才能消化，饮用牛奶将加重胆囊和胰腺的负担，进而加重病情，因此胆囊炎和胰腺炎患者不宜喝牛奶。

7. 腹泻者：肠道感染者可能伴有腹痛、腹泻等症状，导致原本没有乳糖不耐受的人也无法分解处理乳糖，加剧肠道运动，加重腹泻。

关于牛奶与肾结石的传言，实际上缺乏科学依据。事实上，喝牛奶可以降低患肾结石的风险。因为牛奶中的钙可在胃肠道与草酸结合，形成难以吸收的不溶性草酸钙，从而限制草酸的吸收。因此，不必再担心喝牛奶会导致肾结石。

总之，饮食安全至关重要。尽管牛奶营养丰富，但对于上述7类人群来说，还是应谨慎饮用或避免饮用。希望您能将这些信息分享给朋友，让更多人受益。谢谢关注！