茯苓，一种被古代医书赞誉为“仙药之上品”的中药材，外形似番薯，其药用价值备受中医认可。根据《用药心法》记载，茯苓“淡能利窍，甘以助阳，除湿之圣药也……”。其味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经，是中医中常见的中草药之一。

【作用与功效】

1. 利尿作用：茯苓具有利水渗湿的功能，并且药性平和，无论是偏于寒湿还是偏于湿热，都可以配合使用。对于小便不利、水湿停滞的症状，偏于寒湿者可以和桂枝、白术等配合治疗；偏于虚寒者可以和附子、白术等配合治疗。
2. 抗菌作用：茯苓煎剂对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、变形杆菌等均有抑制作用，因此可用于生活之中或医学上的抗菌药品。
3. 降低血糖：茯苓能够影响身体内的新陈代谢，平衡身体机能，调解身体的电解质，降低血糖，对于高血糖的人来说，茯苓具有一定的治疗作用。
4. 抗肿瘤作用：茯苓之中含有人体需要的微量元素，对身体机能有很大的影响。同时，茯苓之中含有的多糖体还具有强烈的抗肿瘤作用，能够抗胸腺萎缩、抗脾脏增大和抑制肿瘤生长。

【服用禁忌】

作为一种健脾祛湿药，茯苓一般可与大部分中药合用，但不建议用于阴虚体质无湿热或虚寒体质气虚下陷者。在肾阳虚伴有排尿不畅或虚寒遗精明显的情况下，应尽量避免使用。此外，在药物配伍方面，应尽量避免与秦艽、鳖甲、龟板等配伍使用，以免造成气机不畅。

【茯苓药膳】

1. 陈皮茯苓粥：材料包括陈皮20克，茯苓30克，粳米100克。首先将陈皮、茯苓煎取药汁去渣，然后加入粳米煮粥，再将陈皮茯苓加入已煮沸的米粥中，十几分钟左右的时间即可制成。这款粥具有理气健脾，化痰安神的保健功效，可缓解脾胃气滞、腹部胀满、消化不良、心悸恶心等症状。
2. 莲子麦苓糕：材料包括莲子肉30克，茯苓20克，麦冬30克，面粉100克，桂花、白糖适量。将上述材料粉碎成细面，加入白糖、桂花适量与面粉拌匀，然后用水和面成面团，蒸成糕即可食用。这款糕具有健脾安神，滋阴清热的功效，适合心阴不足、脾气虚弱的人群食用。