🌿 在遥远的湘西，曾有一对恋人，因父母的反对而隐居深山。男子身患重病，女子悲痛欲绝。幸得一位仙风道骨的道士，赠予其一种名为葛根的仙草，小伙子服用后，病愈。这神奇的草药，正是我们今天要介绍的——葛根。

🌿 葛根，被誉为“亚洲人参”，是我国传统的药食同源佳品。其历史可追溯到汉代的《神农本草经》，拥有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻的神奇功效。在现代，葛根更因其在改善心脑血管疾病、神经保护、抗糖尿病、解酒保肝等方面的作用，备受青睐。

🌿 不仅如此，葛根还具有多种药理活性，如降低血脂、保护心肌、抗氧化等，对心脑血管病患者、更年期妇女、饮酒者、女性美容养颜及中老年人等人群尤为适宜。

🌿 葛根不仅是药材，更是餐桌上的美味。它可与银鱼、豆腐等食材搭配，制作出色、香、味俱佳的佳肴。无论是煲汤还是炖煮，都能发挥其独特的养生功效。

审稿专家：广东省药学会 广州医科大学附属第一医院 魏理

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