生活在农村的朋友都经历过，在田野边、路沟两旁、或者是一些山脚下，生长着许多野生植物。这些植物中，有些看似普通的杂草，实际上却可以作为野草食用，甚至有的还具有药用价值，在市场上能够卖到好几元一斤。

询问村里的长辈，他们曾采摘这些不起眼的野生植物来充饥，尤其在庄稼收成不佳的时候，这些野生植物或杂草能够很好地缓解饥饿。因此，村里的长辈们亲切地称它们为“救命草”。

本文中，我要与大家分享一种被称为“救命草”的植物——车前草。据我和村里的老人了解，这种杂草非常普遍，现在仍然有很多，但已经没有多少人注意到它了。

车前草，是一种双子叶的植物，在不同地区有不同的叫法，比如“平车前”、“猪耳朵颗”、“车轱辘菜”、“棒槌菜”等。在庄稼地里，它是一种阔叶杂草，与庄稼争夺水分和养分，农户需要清除它。而在路边，它则是一种可食用的野生植物，具有一定的价值。

车前草的分布范围非常广泛，几乎在我国每个省份都有生长。正因为它的普遍性，我建议大家在自己的家乡多观察，先认识认识。如果以后遇到，无论是自己食用还是挖出来卖，都是不错的选择。

判断车前草的方法也比较简单。首先，观察外观，叶片光滑，叶片边缘呈波状，有不规则锯齿。再观察叶片背部，可以看到明显的凸起。整个叶片呈椭圆形。结合文中提供的图片，很容易辨认。

那么，去哪里找车前草呢？车前草适应性较强，无论是山间田野还是河边路旁，都能见到它的身影。车前草既耐寒又耐旱，沙土和粘土都能生长，向阳和潮湿的地方也能生长。因此，大家在自己的家乡一般都能见到车前草。

据村里一位85岁的老爷爷说，他年前的时候，村里很多人都去挖车前草，晒干后存放起来，平时供一家人食用。虽然现在条件好了，不再需要靠车前草充饥，但每年还是会挖一些食用，就像找回以前的味道。不过，现在吃车前草是为了改善生活，而以前吃它是为了生活，心态完全不同。

当然，随着车前草被更多人所青睐，现在还有依靠采挖车前草而获取收益的人。目前市面上的车前草价格大约在3-4元/斤，如果是优质的车前草，能够卖到5元/斤左右。正是由于车前草的价格不便宜，所以每年都会有一些朋友去采挖。

值得一提的是，车前草还有一定的药用价值。在《本草纲目》中有记载，比如“有种车前剪苗食法，则昔人常以为蔬矣。”另外，《别录》中也有记载，“止血，小便赤，止烦下气，除小虫。”用现代医学的说法，它具有清热解毒、清肝明目、祛痰、止泻的功效。不过，具体食用方法或用量还需谨遵医嘱，这里所说的药用价值仅供参考。

现在人们食用车前草的方式多种多样，比如焯水之后，可以凉拌、蘸酱直接吃，也可以包饺子、做包子，或者是做汤等。其次，经过一系列工艺后，还能当茶喝。目前市面上车前草相关的茶也有很多，并且价格不便宜，一斤要几十元。

以上就是我要与大家分享的关于车前草的相关内容，希望大家能够认识车前草，即使现在用不到，以后在野外遇到也能进行分辨，想采挖的时候也能有所准备。

各位朋友，你们认识车前草吗？在你们当地怎么叫法？欢迎留言交流。