胆固醇高时，哪些食物应少吃？这是许多粉丝朋友向我提出的问题，今天我就为大家详细解答。首先，我们来了解一下什么是胆固醇。

通常，我们在做血脂化验时，会看到总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白这几项指标。除了甘油三酯，其余三项都与胆固醇有关。高密度脂蛋白是“好”胆固醇，但今天我们主要讨论的是总胆固醇和高密度脂蛋白偏高的患者该如何饮食。

第一点，要少吃高胆固醇的食物

因为高胆固醇食物摄入过多，会进一步增加体内的胆固醇含量。这类食物包括蛋黄、鱼子、某些海鲜如鱿鱼，以及动物性大肥肉等。

高胆固醇食物通常带有浓郁的肉香味，这也是为什么我们有时难以抗拒的原因。然而，减少这类食物的摄入，对降低血液中的胆固醇含量至关重要。

第二点，要少吃高饱和脂肪酸的食物

高饱和脂肪酸的食物如大肥肉、动物性油脂等，摄入过多会在肝脏形成胆固醇的底料，即形成胆固醇的物质，因此应减少摄入。

第三点，要注意反式脂肪酸

反式脂肪酸在超市的小食品、冰淇淋中较为常见。它与胆固醇结合，共同形成心脑血管疾病的病理基础——动脉粥样硬化性粥样斑块。因此，应减少反式脂肪酸的摄入。

第四点，要注意少吃高糖的食物

高糖食物和含糖饮料的摄入会导致血糖升高，进而影响胆固醇水平。因此，应减少这类食物的摄入。

除了以上四点，我们还应注意低脂、低嘌呤饮食。对于胆固醇偏高的朋友，饮食上的禁忌一定要牢记。只有改善生活方式，才能为控制血脂迈出第一步。

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