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部分食物可帮助身体减少吸收过多的坏胆固醇，从而减少体内脂肪，预防因胆固醇过高而引起的各种疾病，守护健康。

葡萄 葡萄汁与葡萄酒中的白藜芦醇是降低胆固醇的天然物质。动物实验证明，它能降低胆固醇、抑制血小板的积聚，因此是高血脂症者最佳的食品之一。

粟米 粟米富含钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，这些成分都具有降低胆固醇的作用。以粟米为主食的印第安人，几乎无人患高血脂或冠心病。

坚果 杏仁、花生、核桃、腰果等坚果含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，维护动脉血管的健康和弹性。研究表明，每天吃13克坚果的人，患上冠心病的风险比吃不到1克的人少四成。但需注意，坚果的热量偏高，建议每周适量食用，每次8克即可。

茶 茶可降低血脂和胆固醇，增强微血管壁的韧性，抑制动脉硬化。茶中的食物纤维不能被消化，停留在腹中的时间长，可产生饱腹感。更重要的是，它还能燃烧脂肪，这一作用的关键在于维生素B1，它能将脂肪充分燃烧并转化为热能。

橙汁 橙汁中的植物脑醇是一种与胆固醇结构类似的化学物质，可与胆固醇在肠道里竞争吸收通道，进而减少人体对胆固醇的吸收。每天摄取植物脑醇2-3克，可降低6-15%的坏胆固醇，而不会影响好的胆固醇。

苹果 苹果富含果胶、纤维素及维生素C，具有非常好的降脂作用。它能降低人体血液中的低密度胆固醇，同时使对心血管有益的高密度胆固醇水平升高。

燕麦 燕麦含有丰富的水溶性纤维，能够阻止肠道吸收过多的胆固醇，改变血液中脂肪酸的浓度，降低坏胆固醇和三酸甘油酯。每日摄取水溶性纤维5-10克，就能使坏胆固醇的吸收率降低5%。

深海鱼 深海鱼含有丰富的omega-3脂肪酸，可通过影响血脂，降低三酸甘油酯的浓度，减缓血液的凝结速度，保护心血管，减少冠心病的发病。三文鱼、吞拿鱼、秋刀鱼及鳗鱼等是推荐的深海鱼，建议每周食用两次，且鱼肉不仅蛋白质丰富，脂肪含量也较低。

黄豆 黄豆的饱和脂肪量低，不含胆固醇，却含有丰富的蛋白质，适合用来取代动物蛋白，有助于降低血液中的总胆固醇、坏胆固醇、三酸甘油酯。其所含的大豆异黄酮和纤维亦能降低胆固醇。

红萝卜 红萝卜中的果胶酸钙可与胆汁酸结合并从大便中排出，而身体要产生胆汁酸就必需动用血液中的胆固醇，从而促使血液中的胆固醇水平降低。

PS:以上信息整理自网络。

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