石斛，作为一种名贵的中药材，其功效与作用广泛，主要包括提高免疫力、增强消化功能、清肝利胆以及祛风除湿等。它不仅可以研成粉末食用，还能与其他食材一同炖汤，这两种食用方式均能有效提升其药效。石斛不仅是一种药食两用的中药材，平时食用可养生保健，作为中药材入药，又能预防和治疗诸多疾病。然而，生活中很多人对其功效与作用并不了解，也不清楚在使用过程中有何禁忌。那么，中药石斛的功效与作用及禁忌有哪些呢？

一、石斛的功效与作用

1. 提高免疫力：石斛具有滋阴养血、缓解体虚的功效，食用后能够吸收其丰富的天然多糖和氨基酸，促进免疫细胞的再生，提高身体细胞的应激能力，从而增强人体的抗疲劳能力，提升免疫力和抗病能力。

2. 提高消化功能：石斛入药后具有止痛消炎、养胃生津的作用。平时食用石斛可以调理脾胃，增强消化功能。对于食欲不振、腹部胀痛及消化不良等症状，石斛均有很好的改善作用。特别是对于胃炎、胃溃疡患者，适当食用石斛可促进病情的恢复。

3. 清肝利胆：石斛对肝胆有很好的保护作用，可滋养阴肝，提高肝胆功能。长期食用石斛可预防肝炎、胆囊炎以及肝硬化等。

4. 祛风除湿：石斛具有祛风除湿的功效，能够增强人体的抗风湿能力，降低风湿因子的活性，通利关节，强壮筋骨，对于腰腿疼痛、关节肿痛等症状有很好的调理作用。

二、石斛怎样吃效果最好

1. 研成粉末：将干石斛研成粉末后食用，既方便保存，又有利于其营养成分的吸收和利用。可用开水直接冲调后食用。

2. 熬汤喝：经过晾晒的干石斛需要炖煮后才能发挥其最佳功效。可将干石斛清水浸发后与红枣、灵芝、桂圆等一同煲汤，这样不仅能提升其药效，还能增添食物的口感和营养价值。