1. 准备配料，姜切丝，蒜拍碎，青红椒切丝。

2. 取一杏鲍菇，用手掰成丝，刀切辅助。

3. 锅中少许油，姜蒜炒香。

4. 下入杏鲍菇，炒至软，加盐、胡椒粉和蚝油调味。

5. 加入青红椒炒至断生。

6. 出锅前撒些鸡精增香。

1. 牛肉切片，腌渍15分钟（盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、黑胡椒）。

2. 芦笋去老根，切段，姜蒜切末。

3. 沸水中焯芦笋1分钟，沥干。

4. 爆香姜蒜末，放入牛肉炒至变色。

5. 加入芦笋、盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。

1. 南瓜去皮切片。

2. 油锅热，蒜片爆香，加入南瓜翻炒。

3. 加水煮熟南瓜。

4. 加入盐、鸡精和白胡椒粉调味。

5. 炒至收汁，撒上葱花。

1. 准备配料，葱切段，蒜拍碎，干辣椒切段。再切些五花肉片增香。

2. 包菜洗净，掰成块状。

3. 锅中热油，蒜、辣椒爆香，加入五花肉煸炒。

4. 放入包菜炒至半透明。

5. 加入陈醋、生抽调味，翻炒均匀。

1. 西红柿切块，葱切碎。

2. 鸡蛋打散，搅拌至松软。

3. 热锅加油，大火快炒鸡蛋。

4. 重新起锅，爆香葱花，加入西红柿翻炒，加水制浓汁。

5. 将鸡蛋加入西红柿中，煮至汤汁浓郁，撒上葱花。

1. 准备生菜洗净，撕成大块，蒜末备好。

2. 沸水中加油和盐，焯生菜15秒。

3. 锅中加油，爆香蒜末，加入蚝油和水淀粉。

4. 翻炒至粘稠，浇在生菜上。

1. 韭菜洗净切段。

2. 鸡蛋打散，加少许盐。

3. 热锅加油，炒鸡蛋。

4. 重新起锅，加入韭菜快速翻炒。

5. 加盐调味，加入鸡蛋，翻炒均匀。

1. 准备青菜和香菇，洗净，香菇切片。

2. 香菇焯水，青菜热水翻炒。

3. 锅中爆香蒜片，加入香菇翻炒。

4. 加入青菜，快速翻炒。

5. 加盐、鸡精调味，勾芡增色。

1. 西兰花洗净，淡盐水浸泡20分钟。

2. 去掉根茎，切成小朵。

3. 虾仁腌渍（生抽、料酒、淀粉），红椒配色。

4. 沸水中加盐，焯西兰花至熟透。

5. 锅中加油，炒香蒜末，加入虾仁。

6. 放入西兰花和红椒，加盐翻炒均匀。

1. 黄瓜洗净切片，葱末备好。

2. 鸡蛋打散，搅拌至松软。

3. 锅中热油，炒鸡蛋。

4. 加入葱末，黄瓜片一起翻炒。

5. 加水，加入盐、味精调味。

1. 瘦肉切丝，腌渍20分钟。

2. 姜蒜切末，芹菜切段，红椒配色。

3. 锅中加油，炒香姜蒜和辣椒。

4. 翻炒肉丝，加入芹菜和生抽。

5. 翻炒均匀，调味即可。

1. 番茄切块，豆腐切块，金针菇切段。

2. 锅中爆香蒜末，加入番茄翻炒。

3. 加水煮沸，放入豆腐和金针菇。

4. 加入盐、胡椒粉调味，勾芡增稠。

5. 撒上葱花，即可享用。

记住，减肥不是单纯的蔬菜餐，营养均衡同样重要。鱼肉、虾肉、牛肉等高蛋白食物可搭配蔬菜食用，让你在减脂的同时享受美味。

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