在高温湿热的天气里，人们往往会感到闷热难耐，尤其是对于患有高血压、糖尿病等疾病的高龄长者来说，更是需要警惕中风、偏瘫等脑血管疾病的发生。为了预防这些疾病，广州医科大学附属中医医院脑病科主治中医师邱铃铃推荐了一款源自《饮膳正要》的葛粉羹，具有滋肝祛风的功效。

葛粉羹的材料包括葛根粉（干）250克、淡豆豉150克，荆芥穗50克。其制作方法如下：

1. 将葛根粉捣碎成细粉末。
2. 把荆芥穗和淡豆豉用水煮六七沸，去渣取汁，再将葛粉做成面条，放入淡豆豉汁中煮熟。

葛粉羹的功效主要在于滋肝、祛风、开窍。葛根粉具有退热透疹、生津止渴、升阳止泻的功效，对于高血压、糖尿病、中老年血管硬化等出现阴虚状态（表现为口干、口渴、心烦、头晕、失眠、口舌溃疡）的人群，有很好的调节作用。淡豆豉的性味苦寒，具有解表、除烦、宣郁、解毒的功效。荆芥穗则具有解表散风、透疹消疮的作用。

这款葛粉羹，不仅可以为身体带来清凉，还能有效预防疾病的发生，实为夏日养生的佳品。文/羊城晚报全媒体记者 余燕红 通讯员 王健，图/视觉中国。