鸡蛋中蕴含的营养价值，你或许未曾完全了解。

第一、高含量胆固醇。 无论是哪种蛋类，脂肪主要集中在蛋黄中。蛋黄中的胆固醇含量较高，适量的胆固醇对神经细胞的制造和维持起着重要作用。

第二、多种维生素的宝库。 鸡蛋中的维生素主要集中在蛋黄中，如维生素A、B、D、E等。鸡蛋是维生素D的丰富天然来源，仅次于肝脏油。

第三、氨基酸的丰富来源。 鸡蛋是一种完整的蛋白质，其吸收速率高，含有8种氨基酸，是维持生命和促进人体生长发育所必需的。这些物质与米粉中的氨基酸有所不同，因此将鸡蛋与大米和面食混合，可以提高每顿饭的蛋白质质量，促进蛋白质的吸收和利用。

第四、蛋黄中的卵磷脂。 蛋制品中的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成，在室温下呈液态，易被人体吸收。此外，蛋黄中还含有大量的卵磷脂、脑磷脂等，有助于人脑和神经组织的发育和生长。因此，蛋黄也是青少年成长过程中不可缺少的补脑食品。

第五、铁元素的丰富来源。 铁是参与和制造血红蛋白的原料，因此贫血的朋友可以用蛋黄作为血液的良好补充剂。

第一、预防动脉硬化。 鸡蛋含有丰富的卵磷脂，这是一种天然的抗氧化成分。它能防止人体动脉的老化和僵化，增加血管壁的弹性和韧性以及毛细血管的通透性。

第二、健脑益智。 鸡蛋对补脑益智有特别明显的效果，它含有磷脂和胆碱，多种维生素可以滋养大脑，并能促进大脑发育，还可以增加活动量人脑细胞。人们经常吃鸡蛋，使思维更活跃，也可提高记忆力。

第三、保护肝脏。 鸡蛋对人体肝脏有显著的保护作用，它不仅能修复受损的肝细胞，而且还能增强肝脏的适口性，而且它还能促进肝细胞的再生，定期食用可以改善肝功能，也可以预防肝病。

总之，鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有磷脂、烟酸和胆碱。此外，它还含有维生素和微量元素，如铁和钙、钾等，这些营养物质对人体正常的新陈代谢是必不可少的。每天吃1-2个鸡蛋，可以使人更强壮和更健康。