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#头条家时光#
@头条家时光
康师傅老坛酸菜牛肉面,满大街都是它的身影。但真正的“老坛”却并非我们日常所见的那般。
据奶奶回忆,这坛子是她十八岁时,嫁给爷爷时从邻居家收回,自己使用的。那时候,爷爷还未成家,家中没有女主人,所以便借给了邻居使用。若说这坛子的起源,或许可以追溯到祖母或曾祖母的时代。
坛子里的盐水,从奶奶嫁入爷爷家的那天起,就开始慢慢注入。里面的菜,从未有过败坏。
每当这天,若是碰到邻居,她们总会告知:“你家今天开坛抓酸菜了,真香啊!”这或许就是对它最真实的赞赏。
小时候,我总看妈妈小心翼翼揭开坛盖,用无油的筷子夹出泡菜,或是萝卜、青菜、豇豆、黄瓜……
每隔几天,妈妈都会仔细擦拭坛沿,然后重新加入坛活水,盖上盖子。每一个步骤都充满了细心与耐心。
虽然这只是一个简单的日常动作,却需要极大的耐心和坚持。
每次回娘家,我总是忘不了揭开坛盖,挑选些酸菜。菜一上桌,家人们便会一边回忆一边讨论,仿佛奶奶当时搬坛子回家的情景就在眼前(那时我爸都还没出生)。
或许,只有我家才有如此正宗的老坛酸菜吧?
奶奶加进去的盐水,是否还会保留在里面?还是会慢慢蒸发掉?难道我们吃到的,是八十年前的盐水吗?
几代人就这样被聚在了一起,想起它,就想起了童年,想起了家。仿佛奶奶还在身边,她做的泡菜,八十年飘香……
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