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又到了储存冬季蔬菜的时节，各地的特色储存方式令人垂涎。我们来看看不同地方如何为冬季储备美味又营养的蔬菜。

东北酸菜

准备质地较硬、帮多叶少的大白菜若干棵，去除老帮、黄叶后，根部切一刀以便更好吸收盐分。随后，大白菜需经烫煮晾晒，再入缸腌制。待白菜自然发酵至酸香四溢，即可享受酸菜炖排骨、包饺子的美味。

北京冬储大白菜

选择青帮白菜，这种白菜耐储存、口感清甜。经晾晒处理的白菜，层层码放成垛，用旧棉被或厚布覆盖，保温保湿，保证整个冬季都能品尝到熬白菜、醋溜白菜等家常菜。

四川泡菜

四川泡菜，以其独特的酸辣口感著称。选择适合泡菜的蔬菜，如萝卜、豆角、辣椒等，经过洗净、晾干后放入泡菜坛中，加入调料和白酒，经过一段时间的发酵，即可品尝到酸辣可口的泡菜。

山东辣疙瘩咸菜

选用辣疙瘩（芥菜疙瘩），清洗后切成块状或条状，腌制后晾干，再与香料包一同放入缸中，加入白酒和凉开水，经过一段时间的腌制，即可品尝到香辣可口的辣疙瘩咸菜。

这些储存冬季蔬菜的方式，不仅为冬季提供了丰富的食材，还为家庭餐桌增添了色彩和味道。各地的特色储存方式，让人期待整个冬季的美味。

（来源：新澳精准资料免费提供网站，全面解析数据执行：又到了储冬菜的季节啦…#开冒又营养）