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《坛香》泡菜，巴渝新味，香飘四溢

2024年11月17日，一则关于《坛香》泡菜的微博引起了广泛关注。这款泡菜，被誉为泡菜界的新星，以其独特的制作工艺和鲜美的口感，迅速赢得了广大食客的喜爱。

《坛香》泡菜，源自巴渝之美

坐落于重庆市巴南区南彭街道大鱼村19组的《坛香》泡菜，以其优美的自然环境和独特的制作工艺，成为了一处风景与美味并存的地方。这里不仅有青山如黛，更有美味的泡菜等待每一位食客的到来。

传统工艺，天然配方

《坛香》泡菜采用传统的制作工艺，无色素、无添加剂，完全依靠自然发酵。它使用乳酸菌、大祘、花椒、白酒等天然香料，经过一至三年的浸泡和发酵，使得每一款泡菜都鲜香可口，脆酸甜，口味醇厚纯正。

场长杨刚，传承与创新

场长杨刚，在向客户和重庆知名书画家王豪介绍农场发展规划的同时，也分享了《坛香》泡菜的制作工艺。他强调，选坛和配料都至关重要，选用烧制好的土坛和优质的配料，是制作出色、香、味俱佳的泡菜的关键。

回味无穷，经久不忘

在杨刚的带领下，《坛香》泡菜秉承传统，不断创新。经过一至三年的精心制作，每一款泡菜都鲜香可口，回味无穷。食客们纷纷表示，每次吃饭都会想起这款泡菜，让每顿饭都离不开它。

记者手记

记者还了解到，杨刚特别重视选坛和配料。他说，选坛时最好不要用玻璃坛，而是选用烧制好的土坛，且一定要密封性好。而配料的选择也同样重要，只有优质的配料才能腌制出脆而回甜、口味大开的泡菜。

系列报道之一

《坛香》泡菜，不仅是一款美食，更是一种情感的寄托。它承载着巴渝人民的智慧和心血，也承载着每一位食客对美味的追求和向往。