陈皮，又称柑皮，是储存时间较长的柑皮，至少需要存放3年以上才能被称之为陈皮。它含有丰富的挥发油、维生素B、橙皮苷等成分，具有多种健康益处。

1.消食开胃

陈皮内含的挥发油、维生素B、橙皮苷等成分，可帮助消食开胃，尤其适合消化不良、食欲不振的人群。

2.改善睡眠

陈皮独特的芳香气味，有助于改善睡眠，但不适合阴虚、气虚人群。

3.止咳祛痰

陈皮内的柠檬烯成分，可刺激支气管，达到祛痰作用，特别适合湿痰、寒痰的患者。

挑选不同年份的陈皮时，要注意3~8年的陈皮应为雪白色、黄白色，外部为鲜红色、暗红色，有浓香，口感苦、涩、酸。

北京博爱医院副主任营养师史文丽表示，自己晒干的橘子皮并不等同于陈皮。虽然二者都是橘子皮晾晒而来，但陈皮的制作需要严格遵循药品生产标准，以确保安全。

普通家庭晾晒的橘子皮难以去除表面的微生物和有害物质，食用后可能带来健康风险。此外，陈皮对储存环境的要求很高，普通家庭可能难以达到标准。

因此，建议从正规药店购买陈皮，每次食用量以2~3g为宜，可缓解恶心、反酸等症状。孕早期女性也可在医生指导下适量食用。

市面上的陈皮品种繁多，价格差异大。正宗的陈皮主要来源于广东的广陈皮，颜色多为棕紫色、棕褐色，一般切割成三瓣、四瓣。

其他地区的陈皮，形状多为不规则的片状、条状，颜色以红、橘为主。

在食用陈皮时，还可以搭配其他中药，如茯苓、生姜、黄芪等，以增强效果。

①陈皮+茯苓：适合感觉嘴巴黏腻、四肢沉重的人群。

②陈皮+生姜：适合咳嗽、咳白痰、流清涕的人群。

③陈皮+黄芪：可健脾补气，适合胃口差、经常腹泻的人群。

陈皮，作为传统中药材，确实具有多种养生功效，但食用前需明确是否适合自己，避免不适合的情况下食用。

参考资料：

[1] 《有人当垃圾，有人却当成宝！“一两陈皮一两金”，究竟什么好处让人忘不了？》. 杭州市第三人民医院 2023-02-13

[2] 《【回复】橘皮≠陈皮！营养专家：长期使用可能会损害身体！》.CCTV生活圈 2022-01-23

[3] 《陈皮是宝！这样喝，1+1 >2 !》.中山市中医院中医预防保健科 2023-04-29

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