大家好，我是傻姐美食，生活里，美食与美景总是令人陶醉。夏天，鲜花盛开，绿草如茵，各种时令果蔬和野菜也让人食欲大增。6月正值盛夏，田间地头的野菜也迎来了它们的盛季，其中，马齿苋尤为鲜嫩。然而，很多人却将它当作野草，殊不知，用它包的饺子鲜美无比。您尝试过用马齿苋包的饺子吗？

马齿苋，又名“长寿菜”，在农村随处可见，生命力极强，即便拔掉也不会枯死。在饥荒年代，它曾是“救命菜”，如今，虽生活富裕，但仍受到人们的喜爱，成为餐桌上的常客。下面，让我为大家分享制作马齿苋饺子的具体步骤：

所需食材：

• 马齿苋
• 五花肉
• 葱
• 姜
• 味极鲜
• 料酒
• 盐

具体做法：

1. 去掉马齿苋的梗，清洗干净。锅中加水烧开，加入一勺盐，放入马齿苋焯水。因为含有草酸，所以吃之前必须焯水。注意焯水时间不宜过长，待其变软后立即捞出。
2. 捞出后放入凉水中过凉，挤净水分。可以一次性多焯一些，吃不完的装入保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻保存，方便下次食用。
3. 取适量五花肉剁碎，包肉馅饺子时，最好自己剁馅，以保证肉质的鲜美。肉馅中加入葱姜末、料酒、味极鲜、盐、食用油，搅拌均匀，腌制30分钟，使其入味。再加入马齿苋，加适量油和盐，拌匀即可。
4. 取一个饺子皮，放上饺子馅，捏紧，包饺子时，多做几次就会了。
5. 在盖帘上撒上一层干面粉，整齐地摆上饺子，防止粘连。可以多做些放入冰箱冷冻，方便随时食用。
6. 煮饺子时，需开水下锅，锅里的水要多，用铲子沿着锅边轻轻推动，让其受热均匀。煮三个开锅，点两次冷水，看到饺子浮起即表示熟了。

小贴士： 马齿苋鲜嫩，肉馅香，二者结合，鲜香不油腻，比韭菜馅、荠菜馅的饺子还要美味。现在是马齿苋的成熟季，不妨多囤些，晒干或冷冻保存，从夏吃到冬，享受其特有的香味。

结语： 生活中，美食总是给我们带来惊喜和满足。希望这篇文章能为您带来对美食的新认识，也欢迎您分享更多关于马齿苋的美味新吃法。