• 【木耳胡萝卜炒山药片】

冬季来临，寒风刺骨，人们往往食欲大增，偏爱高热量肉类以抵御寒冷。但肉类过多摄入不仅可能加重“三高”负担，还可能影响身材管理。此时，不妨多食用蔬菜，尤其是根茎类食材，如山药，其药食同源，营养丰富，能补中益气、滋阴润燥、健脾止泻、养颜瘦身。冬天，不妨让土豆和南瓜靠边站，多吃山药，其健脾养肺的功效让人受益。

今天，我选择了铁棍山药与木耳、胡萝卜一同炒制。木耳被誉为“肠道清道夫”和“素中之王”，其丰富的蛋白质、铁质和膳食纤维有助于增强免疫力、软化血管、清胃涤肠。胡萝卜被誉为“小人参”，其营养价值高，常作为炒菜的配菜。三者结合，不仅营养丰富，还清爽可口，色泽艳丽，是冬季滋补养生的好选择。

【木耳胡萝卜炒山药片】

原料：半根铁棍山药、1小把黑木耳、半根胡萝卜、适量油盐

制作：1. 准备原材料；2. 烧水，加入少许盐；3. 木耳泡软后焯煮一分钟；4. 山药片与木耳一同焯煮两分钟后捞出；5. 烧热锅，加入适量油，翻炒胡萝卜片；6. 加入焯好的山药和木耳翻炒；7. 加入适量盐调味；8. 翻炒均匀；9. 盛入盘中。

小贴士：1. 木耳需提前冷水泡软；2. 焯菜时加入少许盐，先焯煮木耳再与山药片一同焯煮；3. 胡萝卜用油煸炒有利于吸收其胡萝卜素。