芡实，又被称为鸡头米，味甘涩，平，归于脾肾两经。作为一种滋补佳品，芡实具有收敛、镇静、补肾、滋养、祛湿、固精、清热、益气、止带的功效，广泛应用于煲汤、入药和炖肉之中。

芡实的主要功效作用

1、补肾健脾：芡实所含微量元素、淀粉以及碳水化合物易于人体吸收，营养丰富。 2、益气补中：芡实具有收敛、镇静的作用，对慢性腹泻、小便过频、男性的遗精、滑精，女性的白带过多、背酸肾亏等问题都有显著疗效。

山药、薏米、芡实都具备健脾益胃的功效，但各有侧重。山药能补益五脏，养阴益气，兼能收敛。薏米健脾清肺，益胃利水，更偏向于祛湿浊。芡实则能补脾肾，止泻遗，具有极强的收敛固脱效果。

哪些人吃芡实会出现不适应

一般人群均可食用芡实，但免疫力下降、怕冷出汗的人，体内湿气重的人食用后可能会感到难以消化；体内肝火过盛，小便赤黄的人可能会感到胸闷；体内血运不畅、气滞血瘀、气虚的人可能会感到疼痛。孕妇则不宜食用。

芡实的食疗方：

1、冬瓜猪脊骨四神汤： 食材：芡实、茯苓、淮山、莲子、扁豆各25克-30克左右；红枣3-5枚，生姜、葱、海带适量；猪脊骨500克左右； 过程：(1)芡实、茯苓、淮山、莲子、扁豆先洗净后浸泡半小时；(2)冬瓜洗净后连皮切块；(3)红枣去核后，洗净备用；(4)猪脊骨先清洗再煮开去除汤面泡沫，将前面准备好的食材一起加入煮，先大火半小时后，再转文火一个小时左右；最后加入调料即可起锅； 作用：温肾补阳，化湿健脾，养心生津津。

2、山药薏米芡实猪骨汤 食材：薏米30克，芡实20克，山药一根，枸杞20克，猪骨250克； 过程：(1)芡实洗净后先浸泡一小时左右，薏米半小时左右；山药去皮泡水；(2)猪骨洗净去除汤面泡沫；(3)将之前浸泡的薏米、芡实用大火高压锅半小时后转小火再压20分钟左右；(4)开锅释压后加入枸杞与山药，再用中火压十多分钟即可。 作用：健脾祛湿，温精壮阳。