芡实，又称鸡头米、鸡头果，是我国常用的中药材，具有悠久的历史和国内外盛誉。它是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。在中医理论中，芡实性平，味甘、涩，归脾经、肾经，具有益肾固精、补脾止泻、除湿止带的功效。临床上，芡实主要用于治疗遗精滑精、遗尿尿频、脾虚久泻、白浊、带下等症。广东省第二中医院药学部中药师黄瑞琳指出，芡实药性平和，涩而不滞，既能补肝肾又能祛湿，对大多数人群来说，可以放心食用。此外，芡实还含有丰富的淀粉以及多种维生素和矿物质，能为人体提供热能与营养。但需注意，芡实的日常食用量以10克为宜，一天不应超过15克，大小便不利者和食滞不化者应慎服或禁服。 这款粥以芡实15克、薏米100克为主要原料。将两者清洗干净，清水浸泡2-3小时，然后加入适量清水煮沸，转小火慢慢熬至米软烂即可。这款粥具有很好的祛湿健脾效果，尤其适合湿热、小便不利、水肿、脚气等症状的人群食用。 这款粥以芡实15克、白茯苓15克、山药15克、粳米100克为主要原料。将所有用料洗净后一同放入砂锅，加入适量清水，大火煮沸后转小火熬煮成粥。这款粥具有健脾益气、祛湿止泻的功效，适合泄泻、脘腹冷痛、食欲不振、倦怠乏力、面色晦暗等症状的人群食用。

以上三款粥不仅具有良好的祛湿效果，还融入了传统中医的养生理念，是夏季养生的佳品。

文/羊城晚报全媒体记者 张华 通讯员 李朝 金小洣 图/视觉中国